Højkvalitets økologisk brødkorn ender i dag som foder til dyr, fordi der mangler mindre møller. Der er snart kun store udenlandske møller tilbage, og det går ud over mangfoldigheden og udviklingen i landdistrikterne. Der er meget fokus på lukning af mejerier og slagterier, og det er godt. Samme udvikling sker i brødbranchen. Ligesom med de mindre mejerier, som udvider kraftigt i dag, er der
et stort potentiale på brød- og melområdet.