Folketingets Miljø- og Fødevareudvalg
Christiansborg
1240 København K
Den 30. januar 2024
Hermed sendes endelig besvarelse af spørgsmål nr. 291 (alm. del), som Folketingets Miljø- og Fødeva-
reudvalg har stillet til ministeren for fødevarer, landbrug og fiskeri den 18. december 2023. Spørgsmålet
er stillet efter ønske fra ikkemedlem af udvalget (MFU) Helene Liliendahl Brydensholt (ALT).
Spørgsmål nr. 291 (alm. del) fra Folketingets Miljø- og Fødevareudvalg
”Vil
ministeren oplyse, hvad de mere end 600.000 fasaner og 400.000 gråænder, der årligt skydes i
Danmark, bliver anvendt til? Der ønskes en opstilling, hvoraf det fremgår
1) hvor mange der via store vildthandlere går til restauranter
2) hvor mange der sælges i detailhandlen via supermarkeder, som f.eks. COOP og Dansk Supermarked
3) hvor mange der går til destruktion eller anvendes til ”foderingredienser, gødning og vedvarende ener-
giprodukter som biobrændsel og biodiesel”, jf. siden ”Affald fra hjemmeslagtninger”, secanim.dk
4) hvor mange der evt. ikke kan redegøres for (mørketal).”
Svar
Til brug for besvarelsen er der indhentet et bidrag fra Fødevarestyrelsen, der oplyser følgende:
”Det fremgår af EU-hygiejnelovgivningen,
at fødevarevirksomheder som udgangspunkt skal være regi-
streret hos den kompetente myndighed. Dette gælder for primærproducenter, f.eks. jægere, detailvirk-
somheder og engrosvirksomheder. Jægere skal være registreret hos Miljøstyrelsen via jagttegn. Jagttegn
anses for samtidig at være registrering efter fødevarelovgivningen, så jægere skal ikke specifikt registre-
res hos Fødevarestyrelsen.
En jæger må levere op til 500 stykker vildtlevende småvildt, f.eks. fuglevildt og harer, som jægeren selv
har nedlagt, direkte til endelige forbrugere og lokale detailvirksomheder. Derudover må jægeren levere
nedlagt vildt til vildthåndteringsvirksomheder. Der er ikke i EU-lovgivning eller dansk lovgivning krav
til jæger om at indberette til Fødevarestyrelsen, hvor meget vildt jægeren afsætter.
Vildthåndteringsvirksomheder skal være autoriseret af Fødevarestyrelsen. En vildthåndteringsvirk-
somhed skal indberette til Fødevarestyrelsen, hvor meget vildt den modtager. Der er ikke i EU-lovgiv-
ning eller dansk lovgivning krav til jæger eller vildthåndteringsvirksomhed om at indberette, hvortil de
afsætter deres vildt.
Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri
•
Holbergsgade 6
•
1057 København K
Tlf. 38 10 60 00
• CVR
41956011
• EAN
5798000880016
•
•
www.fvm.dk