Beskæftigelsesudvalget 2023-24
BEU Alm.del
Offentligt
TALEPAPIR
–
DET TALTE ORD GÆLDER
Anledning
Titel
Målgruppe
Arrangør
Taletid
Tid og sted
BEU alm. del
–
samrådsspørgsmål B
Ministerens tale
Beskæftigelsesudvalget
Beskæftigelsesudvalget
Ca 5. min
23. november kl. 13.00-14.30 i proviantsalen
 BEU, Alm.del - 2023-24 - Endeligt svar på spørgsmål 67: Spm. om talepapir fra samrådet den 23/11-23 om arbejdsvilkårene i hotel- og restaurationsbranchen
2788772_0002.png
Disposition
1. BM-M taler
2. UIM-M taler
3.
1.
2.
3.
BUVM-M taler
Indledning
Elver i oplæring
Trepartsaftale om initiativer til at modgå seksuel chikane på ar-
bejdspladsen
4. De faglige udvalg
5. Afslutning
1. Indledning
•
Udvalget har, efter ønske fra Victoria Velasquez (EL), bedt mig
redegøre for, hvor længe regeringen har kendt til de kritisable
arbejdsforhold i hotel- og restaurationsbranchen, herunder for-
holdene for elever, samt i hvilket omfang Arbejdstilsynet har re-
ageret i de omtalte sager.
•
Beskæftigelsesministeren har allerede redegjort for regeringens
kendskab til de kritisable forhold, som bliver udstillet i TV2 do-
kumentaren.
Side
2
af
8
 BEU, Alm.del - 2023-24 - Endeligt svar på spørgsmål 67: Spm. om talepapir fra samrådet den 23/11-23 om arbejdsvilkårene i hotel- og restaurationsbranchen
2788772_0003.png
•
Jeg vil derfor besvare den del af spørgsmålet, som omhandler
elever i hotel- og restaurationsbranchen.
2. Elever i oplæring
•
Lad mig starte med at understrege, at det er helt uacceptabelt,
når elevernes løn- og arbejdsvilkår ikke er i orden.
•
Ligesom det er uacceptabelt, når elever udsættes for et dårligt
arbejdsmiljø.
•
I tråd med beskæftigelsesministeren vil jeg også påpege, at det
altid
er arbejdsgiverens ansvar at sørge for, at gældende regler
inden for løn- og arbejdsvilkår samt arbejdsmiljø overholdes.
•
Det er ligeledes en elevs
ret,
at oplæringsvirksomheder stiller til-
fredsstillende oplæringsforhold til rådighed.
•
Eleverne er i oplæring for at bygge bro mellem teori og praksis,
og det er her, de introduceres til det arbejdsmarked, som de for-
håbentligt skal indgå på efter endt uddannelse.
•
I 2022 startede der samlet set ca. 45.500 nye elever på erhvervs-
uddannelserne. På gastronom startede ca. 1281 elever, 251 på
tjeneruddannelsen, 153 på receptionistuddannelsen og 385 på
bager og konditoruddannelsen.
Side
3
af
8
 BEU, Alm.del - 2023-24 - Endeligt svar på spørgsmål 67: Spm. om talepapir fra samrådet den 23/11-23 om arbejdsvilkårene i hotel- og restaurationsbranchen
2788772_0004.png
•
Beregninger viser, at inden for de seneste 5 år er omkring halv-
delen af de indgåede uddannelsesaftaler på uddannelserne til ga-
stronom, tjener, receptionist samt bager og konditor blevet op-
hævet. Til sammenligning er det mellem 24 og 30 procent på de
øvrige erhvervsuddannelser.
•
Arbejdsmiljøet på lærerpladserne kan selvfølgelig have en sam-
menhæng med antallet af opsagte uddannelsesaftaler. Men det
er vigtigt at understrege, at der også kan være mange andre årsa-
ger til, at den enkelte elev eller virksomhed vælger at afbryde
samarbejdet.
•
Oplæringen er en umådelig vigtig del af en erhvervsuddannelse.
Og det er enormt vigtigt, at eleverne føler sig trygge og godt til-
pas, når de er i oplæring. Ellers kan det være svært at tilegne sig
ny viden og færdigheder.
•
Der gennemføres årlige elevtrivselsmålinger på erhvervsuddan-
nelserne. Trivselsmålingerne har til formål at følge og styrke ud-
viklingen i elevernes/lærlingenes faglige og personlige trivsel på
de enkelte institutioner og på tværs af landet.
Side
4
af
8
 BEU, Alm.del - 2023-24 - Endeligt svar på spørgsmål 67: Spm. om talepapir fra samrådet den 23/11-23 om arbejdsvilkårene i hotel- og restaurationsbranchen
2788772_0005.png
•
Den seneste trivselsmåling viser, at eleverne på uddannelserne:
Gastronom, Bager og Konditor, Tjener og Receptionist gene-
relt er mere tilfredse med deres oplæring og den forberedelse,
skolen har givet dem til praktikken, end landsgennemsnittet.
3.
Trepartsaftale om initiativer til at modgå seksuel chikane på
arbejdspladsen
•
Som beskæftigelsesministeren allerede har nævnt, er der iværk-
sat forskellige tiltag, der skal adressere problematikkerne med
kritisable arbejdsforhold i hotel- og restaurationsbranchen.
•
Hvad angår initiativer rettet mod elever, indgik den tidligere S-
regering og arbejdsmarkedets parter den 4. marts 2022 en "Tre-
partsaftale om initiativer til at modgå seksuel chikane på ar-
bejdspladsen."
•
Aftalen inkluderer blandt andet initiativer for elever og lærlinge,
der har været udsat for seksuel chikane.
•
Disse initiativer sigter blandt andet på at sikre mere klare regler
på området, bedre forebyggelse, øget viden og en bedre retsstil-
ling for elever og lærlinge, der har været udsat for seksuel chi-
kane.
Side
5
af
8
 BEU, Alm.del - 2023-24 - Endeligt svar på spørgsmål 67: Spm. om talepapir fra samrådet den 23/11-23 om arbejdsvilkårene i hotel- og restaurationsbranchen
2788772_0006.png
•
Derudover er der også mulighed for højere godtgørelser i sær-
ligt grove sager om seksuel chikane.
•
Her kan den krænkede ikke blot søge om godtgørelse fra ar-
bejdsgiver, men også fra den medarbejder, der har udøvet kræn-
kelsen.
4. De faglige udvalg
•
Erhvervsuddannelserne er styret af en række faglige udvalg,
som er nedsat af arbejdsgiver- og arbejdstagerorganisationerne.
•
De faglige udvalg fastlægger uddannelsernes varighed og struk-
tur, herunder fordelingen af perioder med skoleundervisning og
perioder med oplæring.
•
Det er også de faglige udvalg, som godkender de oplæringsvirk-
somheder, som har lærlinge og elever.
•
Det er derfor også de faglige udvalg, der har pligt til at føre til-
syn med virksomheder, som har ansat elever.
•
Tilsynene udføres med henblik på at tilvejebringe oplysninger
om de uddannelsesmæssige forhold.
•
Herunder om virksomheden kan give eleven eller lærlingen til-
fredsstillende oplæringsforhold.
Side
6
af
8
 BEU, Alm.del - 2023-24 - Endeligt svar på spørgsmål 67: Spm. om talepapir fra samrådet den 23/11-23 om arbejdsvilkårene i hotel- og restaurationsbranchen
2788772_0007.png
•
Det faglige udvalg kan tilbagekalde en godkendelse helt eller
delvist, hvis oplæringsvirksomheden ikke længere opfylder be-
tingelserne for tilfredsstillende oplæringsforhold.
•
For eksempel, hvis det opdages, at virksomheden overtræder
arbejdsmiljølovgivning, regler om løn- og ansættelsesvilkår osv.
•
Hvorvidt en virksomhed har overtrådt arbejdsmiljølovgivnin-
gen eller regler om løn- og ansættelsesvilkår vurderes henholds-
vis af Arbejdstilsynet og den ansattes fagforening.
•
Jeg håber, at dokumentaren og det omtalte fokus på denne type
sager
–
selvom det aldrig skulle være sket - giver eleverne øget
mod til at sige fra over for arbejdsgivere.
•
Jeg håber, at eleverne vil inddrage de faglige udvalg, deres fag-
forening eller skole, hvis de oplever kritisable arbejdsforhold.
5. Afslutning
•
De kritisable forhold, som blandt andet
TV2’s dokumentar
”Den bitre smag af Michelin” fra den 6. september 2023 afdæk-
ker, er enormt bekymrende.
•
Dokumentaren viser, at der trods tiltag stadig er udfordringer i
branchen.
Side
7
af
8
 BEU, Alm.del - 2023-24 - Endeligt svar på spørgsmål 67: Spm. om talepapir fra samrådet den 23/11-23 om arbejdsvilkårene i hotel- og restaurationsbranchen
2788772_0008.png
•
Jeg vil bede det faglige udvalg for gastronomiuddannelsen og
det faglige udvalg for tjeneruddannelsen om at redegøre for de-
res kendskab til de nævnte problematikker.
•
Derudover vil jeg bede dem om at informere om, hvor ofte de
udnytter deres pligt til at føre tilsyn med oplæringsvirksomhe-
der.
•
Samtidig beder jeg dem om at redegøre for, hvilke fremtidige
tiltag de agter at implementere for at sikre tilfredsstillende oplæ-
ringsforhold for eleverne.
•
Og jeg orienterer også gerne Beskæftigelsesudvalget om svarene
fra de faglige udvalg.
•
Tak for ordret.
Side
8
af
8