Folketingets Miljø- og Fødevareudvalg
Christiansborg
1240 København K
Den 28. august 2023
Hermed sendes besvarelse af spørgsmål nr. 704 (Alm. del), som Folketingets Miljø- og Fødevareudvalg
har stillet til ministeren for fødevarer, landbrug og fiskeri den 12. juli. Spørgsmålet er stillet efter ønske
fra Søren Egge Rasmussen (EL).
Spørgsmål nr. 704 (Alm. del) fra Folketingets Miljø- og Fødevareudvalg
”Hvilke
muligheder ser ministeren for, at der stilles krav om anvendelse af mindre smertefuld bedøvelse
af grise ved slagtning, end de gener som grisene udsættes for med CO2-bedøvelse?”
Svar
Til brug for besvarelsen af spørgsmålet har jeg indhentet en udtalelse fra Fødevarestyrelsen, der har
oplyst følgende:
”Ved
slagtning skal dyrene beskyttes bedst muligt mod unødig lidelse. De to mest udbredte og aner-
kendte bedøvelsesmetoder til grise ved slagtning er CO2 og el-bedøvelse. Desuden kan der anvendes
skydning med boltpistol.
I forbindelse med valg af bedøvelsesmetoder, er det vigtigt at vurdere både inddrivelsesprocessen forud
for bedøvelse og ikke kun selve bedøvelsen. Inddrivelsesfasen er typisk mere stressende ved anvendelse
af el end ved CO2. Det er desuden vigtigt at vurdere risikoen for ineffektiv bedøvelse (mangelfuld eller
for kortvarig). Denne risiko angives at være større ved anvendelse af el end ved CO
2.
Det angives af Tek-
nologisk Institut i en redegørelse over el og CO2-bedøvelse samt metodernes fordele og ulemper i for-
hold til dyrevelfærd og kødkvalitet fra september 2020.
Der er igangsat flere studier af, om der er alternative metoder, der kan sikre en højere dyrevelfærd. Der
er blandt andet igangsat forskning til belysning af bedøvelsesmetoderne med koordinering af d
en Eu-
ropæiske Unions Referencecenter for Dyrevelfærd (EURCAW-Pigs).
PigStun er et projekt ved Aar-
hus Universitet, der løber i perioden 1. januar 2023
– 31. december 2024.”
Jacob Jensen
/
Paolo Drostby
Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri
•
Holbergsgade 6
•
1057 København K
Tlf. 38 10 60 00
• CVR
41956011
• EAN
5798000880016
•
•
www.fvm.dk