Emne: Grøn Skolemad – bliv en del af et nationalt netværk
Kære Skoleudvalg
Hermed inviteres jeres kommune til at deltage i et nationalt netværk for sund og grøn
skolemad.
Det er et gratis netværk, der med afsæt i FN's Verdensmål har til formål at udvikle vores
lokalsamfund i den grønne omstilling.
Netværket er etableret af undertegnede, Jacob Mors. Jeg har gennem en årrække drevet
madfællesskabet Madvognen og sidder til dagligt i CPH Food Space i Den Grønne Kødby i
København sammen med andre madiværksættere og vækstvirksomheder.
Derfor er det vigtigt
Der er mange gode grunde til at tage udgangspunkt i skolemad og
maddannelse.
Den allervigtigste er nok vores folkesundhed og de spisevaner, der målbart gør os
overvægtige, giver flere og flere sukkersyge og har så mange personlige og økonomiske
omkostninger.
Vi ser ind i en nær fremtid med vareknaphed, usikre forsyningskæder og inflation, og fra
udlandet ved vi, at efterspørgslen på den 'billigere', usunde fastfood vokser, når
fødevarepriserne stiger - dét er en skæv udvikling.
Derfor har vi brug for et fælles uddannelsesløft, at lære om de nye bæredygtige ingredienser
og at finde fælles fodslag i en grønnere og sundere fremtid.
Der er mange kommunale penge at spare ved at forbedre folkesundhed, og hvad er mere
naturligt end at starte med vores skolebørn.
Enkel løsning til gavn for alle
Det er logisk og smart at samarbejde, når vi står foran strukturelle forandringer som nu.
I Hornbæk har vi etableret et unikt fællesskab mellem skole, en indisk restaurant og tyve
frivillige seniorer, der to og to, dagligt deler dagens menu ud til børn og medarbejdere.
Menuen er varierende, hjemmelavet og bliver mere og mere grøn i takt med, at børnene
vænner sig til de nye retter.
En sidegevinst ved ordningen er nul madspild - dagens frokost bestilles online helt frem til
klokken otte samme morgen, så køkkenet ved præcist hvor meget mad der skal tilberedes.