UFU, Alm.del - 2020-21 - Endeligt svar på spørgsmål 75: Spm. om, hvorfor der er så stort et frafald i hotel og restaurationsbranchen m.v., til børne- og undervisningsministeren

Uddannelses- og Forskningsudvalget 2020-21
UFU Alm.del
Offentligt

Uddannelses- og Forskningsudvalget

Christiansborg

Ministeren

Frederiksholms Kanal 21

1220 København K

Tlf. nr.: 32 92 50 00

E-mail: [email protected]

www.uvm.dk

CVR nr.: 20453044

Svar på spørgsmål 75 (Alm. del):

I brev af 1. december 2020 har udvalget efter ønske fra Katarina Am-

mitzbøll (KF) stillet mig følgende spørgsmål:

Spørgsmål 75:

Kan ministeren oplyse:



hvorfor der er så stort et frafald i hotel og restaurationsbranchen,

idet der i startede 42 elever og nu er ca. 16 tilbage,



om man tilgodeser de elever, som har brug for faglig støtte f.eks.

ved at sikre, at lektiecafeer afholdes udenfor timerne,



om nogle elever er blevet bedt om at forlade skolen,



hvad gør skolen for at hjælpe elever videre, hvis de ønsker en anden

vej?

Svar:

Da det ikke fremgår, om spørgeren tænker på en konkret uddannelse

inden for hotel- og restaurationsbranchen, eller om der spørges til en

bestemt skole, svares der nedenfor generelt på spørgsmålet.

Der er primært tre uddannelser inden for hotel- og restaurationsbran-

chen: Tjener, gastronom og receptionist. Efter grundforløbet starter ele-

verne i en læreplads og overgår dermed til hovedforløbet. De tre uddan-

nelser udbydes i alt på 33 skoler.

Børne- og Undervisningsministeriet kan ikke genkende de tal for antal

elever i hotel og restaurationsbranchen, som nævnes i spørgsmålet. Alene

i august 2020 startede der på grundforløbets 2. del ca. 470 elever på ga-

stronomuddannelsen, knap 60 elever på receptionistuddannelsen og 70

elever på tjeneruddannelsen. Ministeriet har på nuværende tidspunkt ikke

data for, hvor mange af disse elever, der er faldet fra. Såfremt frafaldet er

det samme som for de elever, der startede grundforløbet på disse uddan-

nelser i 2019, vil omkring 18-20 procent være faldet fra uddannelserne

efter 3 måneder, heraf vil nogle have skiftet til en anden uddannelse.

15. december 2020

Sags nr.:20/23753

UFU, Alm.del - 2020-21 - Endeligt svar på spørgsmål 75: Spm. om, hvorfor der er så stort et frafald i hotel og restaurationsbranchen m.v., til børne- og undervisningsministeren

Regeringen og arbejdsmarkedets parter indgik i maj 2020 en aftale om

ekstraordinær hjælp til elever og lærlinge, som bl.a. indeholdt løntilskud

til virksomheder med lærlinge og mulighed for oprettelse af ekstraordi-

nær skolepraktik på bl.a. tjener og receptionistuddannelsen til de elever,

som ikke har kunne få en læreplads. Regeringen og arbejdsmarkedets

parter har netop indgået en aftale, der skal sikre flere faglærte og mindske

frafaldet på erhvervsuddannelserne. Dette vil også komme elever i hotel-

og restaurantbranchen til gode.

Skolerne har flere muligheder for at tilgodese elever med behov for faglig

støtte, f.eks. med støttetimer eller lektiecafe. Skolen skal også stille kon-

taktlærere og mentorer til rådighed for de elever, der har behov for støtte

og vejledning for at kunne gennemføre et påbegyndt uddannelsesforløb.

Skolerne fastsætter ordensregler, hvorefter elever, som uden lovlig grund

udebliver fra undervisningen, eller som groft overtræder skolens ordens-

regler, kan udelukkes fra fortsat undervisning, når mindre vidtgående

foranstaltninger forgæves har været anvendt.

Skolen afgør ud fra karakteren og graden af forsømmelserne eller de

disciplinære forseelser, hvilke foranstaltninger der skal iværksættes for at

undgå at udelukke eleven, herunder kontaktlærer- eller mentorordning,

samtaler og sanktioner fastsat i skolens studie- og ordensregler. Det be-

tyder, at når skolen udelukker en elev fra fortsat undervisning, skal sko-

len over for eleven og den eventuelle indehaver af forældremyndigheden

samt praktikvirksomheden skriftligt angive, på hvilke faktiske forhold

afgørelsen er baseret og give oplysning om klagereglerne.

Skolerne skal bl.a. i forbindelse med elevernes overgang fra grundforlø-

bet til hovedforløbet vejlede eleverne om lærepladsmuligheder og rele-

vante uddannelsesmuligheder. Skolerne skal desuden tilbyde vejledning

til lærepladssøgende elever, herunder elever der ønsker at skifte uddan-

nelse.

Med venlig hilsen

Pernille Rosenkrantz-Theil