Miljø- og Fødevareudvalget 2020-21
MOF Alm.del Bilag 191
Offentligt
2299341_0001.png
Lovtidende A
2020
Udgivet den 2. december 2020
Nr. 1748.
30. november 2020.
Bekendtgørelse om dyrevelfærdsmæssige mindstekrav til hold af
slagtekalkuner
1)
I medfør af § 9, stk. 4 og 6, § 11, stk. 1-3, § 14, § 19,
stk. 1, § 20, stk. 1, § 27, stk. 3, § 56, stk. 1, og § 58,
stk. 8, i lov nr. 133 af 25. februar 2020 om dyrevelfærd
(dyrevelfærdsloven) fastsættes efter bemyndigelse i henhold
til § 7, nr. 6, i bekendtgørelse nr. 1721 af 30. november 2020
om Fødevarestyrelsens opgaver og beføjelser:
Kapitel 1
Anvendelsesområde og definitioner
Anvendelsesområde
§ 1.
Reglerne i denne bekendtgørelse finder anvendelse
på bedrifter med slagtekalkuner, der holdes til erhvervsmæs‐
sigt formål.
Stk. 2.
Reglerne i denne bekendtgørelse er minimumskrav,
der altid skal opfyldes, medmindre strengere krav er fastsat i
anden lovgivning.
Definitioner
§ 2.
I denne bekendtgørelse forstås ved:
1) Slagtekalkuner: Kalkuner, som holdes med henblik på
slagtning til brug for konsum.
2) Dislokation af halsen: Strækning og vridning af halsen,
der medfører, at blodforsyningen til hjernen ophører,
jf. nr. 3, tabel 1 i bilag I, kapitel I, i Rådets forord‐
ning (EF) Nr. 1099/2009 om beskyttelse af dyr på afliv‐
ningstidspunktet.
3) Friareal: Areal med strøelse, som kalkunerne har
permanent adgang til.
4) Den besætningsansvarlige: Den person, der har det
daglige ansvar for pasningen af dyrene.
Kapitel 2
Personale og optegnelser
§ 3.
Kalkunerne skal passes af et tilstrækkeligt antal per‐
soner, der har de relevante faglige færdigheder og kvalifika‐
tioner og den relevante faglige viden, således at kalkunerne
kan passes velfærdsmæssigt forsvarligt.
§ 4.
Den besætningsansvarlige skal sikre, at der føres
optegnelser over al medicinsk behandling og over antallet
af døde kalkuner, som måtte være konstateret i forbindelse
med hvert enkelt tilsyn.
Stk. 2.
Hvis de i stk. 1 nævnte oplysninger kræves opteg‐
net i anden forbindelse, er en sådan optegnelse også tilstræk‐
kelig til at opfylde bestemmelsen i stk. 1.
Stk. 3.
Disse optegnelser skal opbevares i mindst tre år og
stilles til rådighed for en repræsentant fra tilsynsmyndighe‐
den i forbindelse med en inspektion eller efter anmodning.
Kapitel 3
Tilsyn, håndtering m.v.
§ 5.
Den besætningsansvarlige skal sikre, at alle kalkuner
tilses mindst to gange dagligt.
Stk. 2.
Kalkuner, som er syge og tilskadekomne i en så‐
dan grad, at behandling ikke længere er mulig, og det vil
medføre yderligere lidelser at lade dem leve, skal aflives
straks. Hvis behandling vurderes mulig, skal kalkuner, der
synes at være syge eller tilskadekomne, omgående have en
passende behandling. Hvis en kalkun ikke kommer sig af
en sådan behandling, skal den enten aflives straks eller også
skal en dyrlæge konsulteres hurtigst muligt. Om fornødent
skal syge eller tilskadekomne kalkuner isoleres i et passende
rum med tør og bekvem strøelse, når dette er hensigtsmæs‐
sigt. Døde kalkuner skal fjernes med det samme.
§ 6.
Kalkuner skal løftes og bæres enkeltvis under krop‐
pen ved det ene ben og i den diagonalt modsatte vinge.
Stk. 2.
Kalkuner skal bæres med hovedet opad med undta‐
gelse af det tidspunkt, hvor de løftes.
1)
Bekendtgørelsen indeholder bestemmelser, der gennemfører dele af Rådets direktiv 98/58/EF af 20. juli 1998 om beskyttelse af dyr, der holdes til
landbrugsformål, EF-Tidende 1998, nr. L 221, side 23. I bekendtgørelsen er der medtaget visse bestemmelser fra Rådets forordning nr. 1099/2009 af
24. september 2009 om beskyttelse af dyr på aflivningstidspunktet, EU-Tidende 2009, nr. L 303, side 1. Ifølge artikel 288 i EUF-Traktaten gælder en
forordning umiddelbart i hver medlemsstat. Gengivelsen af disse bestemmelser i bekendtgørelsen er således udelukkende begrundet i praktiske hensyn og
berører ikke forordningens umiddelbare gyldighed i Danmark.
DC000013
Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri,
Fødevarestyrelsen, j.nr. 2020-15-31-00183
 MOF, Alm.del - 2020-21 - Bilag 191: Orientering om bekendtgørelser udstedt i medfør af den nye dyrevelfærdslov
30. november 2020.
2
Nr. 1748.
Kapitel 4
Automatiseret eller mekanisk udstyr
§ 7.
Alt automatiseret eller mekanisk udstyr, der er af be‐
tydning for kalkunernes sundhed og velfærd, herunder tek‐
niske installationer til foder, vand, temperaturregulering og
ventilation, skal efterses mindst én gang om dagen. Eventu‐
elle konstaterede fejl skal udbedres straks, og hvis dette ikke
lader sig gøre, skal der træffes passende foranstaltninger til
at beskytte kalkunernes sundhed og velfærd indtil fejlen er
udbedret.
§ 8.
Hvis kalkunernes sundhed og velfærd afhænger af
et mekanisk ventilationssystem, skal der være et passende
reservesystem, der gør det muligt at sikre en udluftning,
der er tilstrækkelig til at bevare kalkunernes sundhed og
velfærd, hvis systemet svigter. Der skal endvidere være et
alarmsystem, som advarer om systemsvigtet. Alarmsystemet
skal testes regelmæssigt.
§ 9.
Elektriske systemer, der er af betydning for kalkuner‐
nes sundhed og velfærd, skal være forsynet med et alarm‐
system, der sikrer, at det opdages, hvis de elektriske syste‐
mer ikke fungerer. Alarmsystemet skal testes regelmæssigt.
Stk. 2.
Der skal være en beredskabsplan, der foreskriver,
hvordan nødsituationer i forbindelse med strømsvigt skal
håndteres.
Kapitel 5
Huse og udstyr
§ 10.
De materialer, der anvendes til opførelse af huse,
hvor kalkuner holdes, navnlig til konstruktion af bokse samt
udstyr som kalkunerne kan komme i kontakt med, må ikke
være skadelige for kalkunerne og skal kunne rengøres og
desinficeres effektivt.
§ 11.
Huse og udstyr skal konstrueres og vedligeholdes på
en sådan måde, at der ikke er skarpe kanter eller fremspring,
der kan påføre kalkunerne skade.
§ 12.
Huse og indhegninger, hvor der holdes slagtekalku‐
ner, og udstyr, herunder vandingsudstyr, skal holdes tilfreds‐
stillende rene.
Stk. 2.
De dele af husene, udstyret og redskaberne, som
kalkuner er i berøring med, skal rengøres grundigt og desin‐
ficeres, inden der indsættes en ny flok.
Kapitel 6
Lys, belægningsgrad, strøelse og indeklima
§ 13.
Huse, hvor der holdes slagtekalkuner, skal være
tilstrækkeligt oplyst til, at kalkunerne kan se de øvrige kal‐
kuner, undersøge omgivelserne og udvise normal adfærd, og
til, at der kan føres et nøje tilsyn med kalkunerne.
Stk. 2.
Kalkunerne skal i de perioder, hvor der er lys i
huset, holdes ved en lysintensitet på mindst 20 lux i mindst
80 pct. af huset.
Stk. 3.
Lysintensiteten kan i særlige tilfælde reduceres, når
det er nødvendigt af hensyn til kalkunernes sundhed. Lysin‐
tensiteten må dog på intet tidspunkt være under 5 lux.
Stk. 4.
Lysintensiteten måles i kalkunens øjenhøjde og
som et gennemsnit af tre planer vinkelret på hinanden. Gen‐
nemsnittet udregnes på baggrund af en horisontal måling
samt en horisontal og vertikal måling vinkelret på den første
måling. Målingen skal ikke foretages nedad eller mod væg
eller hjørne fra kort afstand.
§ 14.
I huse med slagtekalkuner skal der anvendes et
lysprogram med følgende sammenhængende daglige mørke‐
perioder:
1) Fra 0 til 4 dage efter udrugning skal kalkunkyllinger
holdes ved konstant lys.
2) Fra 5 til 7 dage efter udrugning skal mørkeperioden
øges til mindst 2 timer.
3) Fra 8 til 14 dage efter udrugning skal mørkeperioden
øges til mindst 4 timer.
4) Fra 15 til 21 dage efter udrugning skal mørkeperioden
øges til mindst 6 timer.
5) Fra 22 til 28 dage efter udrugning skal mørkeperioden
øges til mindst 8 timer.
6) Fra 29 dage efter udrugning til 4 dage før indfangning
med henblik på slagtning eller transport til slagtning
skal mørkeperioden være mindst 8 timer.
Stk. 2.
Overgangen fra mørke til lys (dæmring), jf. stk. 1,
skal ske ved at forøge lysintensiteten gradvist (lineært) eller
i et eller flere trin jævnt fordelt over hele dæmringsperioden.
Stk. 3.
Overgangen fra lys til mørke (skumring), jf. stk.
1, skal ske ved at reducere lysintensiteten gradvist (lineært)
eller i et eller flere trin jævnt fordelt over hele skumringspe‐
rioden.
Stk. 4.
Dæmrings- og skumringsperioden skal hver have
en varighed på mindst 30 minutter og kan ikke medregnes til
mørkeperioden.
§ 15.
Den maksimale belægning i et hus, hvor der holdes
slagtekalkuner, må ikke overstige 58 kg levende vægt pr. m
2
friareal for haner og 52 kg levende vægt pr. m
2
friareal for
høner.
Stk. 2.
Den gennemsnitlige belægning i et hus må ikke
overstige 55 kg levende vægt pr. m
2
friareal for haner og 48
kg levende vægt pr. m
2
friareal for høner. Den gennemsnitli‐
ge belægningsgrad i et hus måles som den gennemsnitlige
belægning for det aktuelle hold og de to forudgående hold
slagtekalkuner i samme hus.
§ 16.
Det påhviler den besætningsansvarlige at sørge for,
at tilsynsmyndigheden efter anmodning får oplysninger om
antal kg leveret kalkun til brug for kontrol af belægningsgra‐
den.
§ 17.
Huse, hvor der holdes slagtekalkuner, skal i hele
produktionsperioden have en strøelsesmåtte, der er løs og
tør i overfladen.
Stk. 2.
Strøelsens kvalitet skal efterses mindst en gang om
dagen.
§ 18.
I huse, hvor der holdes slagtekalkuner, skal iso‐
lering, opvarmning og ventilation sikre, at luftcirkulation,
støvindhold, temperatur, relativ luftfugtighed og koncentra‐
 MOF, Alm.del - 2020-21 - Bilag 191: Orientering om bekendtgørelser udstedt i medfør af den nye dyrevelfærdslov
30. november 2020.
3
Nr. 1748.
tioner af luftarter holdes på et niveau, som ikke er skadeligt
for kalkunerne.
§ 19.
Husene skal være udstyret med ventilations- og om
nødvendigt køle- og varmesystemer, der kan sikre, at
1) ammoniakkoncentrationen (NH
3
) ikke overstiger 20
ppm målt i kalkunernes hovedhøjde,
2) kuldioxidkoncentrationen (CO
2
) ikke overstiger 3000
ppm målt i kalkunernes hovedhøjde, og
3) at indendørstemperaturen fra fire uger efter udrugning
højst må være 3°C højere end udendørstemperaturen,
når udendørstemperaturen er over 30 °C i skyggen.
§ 20.
Ventilatorer, fodermaskiner og andre maskiner skal
konstrueres, monteres, drives og vedligeholdes på en sådan
måde, at de forårsager mindst mulig støj. Pludselig udefra‐
kommende støj skal i videst muligt omfang undgås.
Kapitel 7
Foder, vand og andre stoffer
§ 21.
Udstyr til fodring og vanding skal være udformet,
fremstillet, installeret og vedligeholdt på en sådan måde,
at der er mindst mulig risiko for forurening af foder og
vand og for skadelige virkninger af en eventuel indbyrdes
rivalisering mellem dyrene.
§ 22.
Fra 5 uger efter udrugning og frem til slagtetids‐
punktet skal pladsen omkring runde vandere være mindst
0,10 cm pr. kg levende kalkun, og pladsen omkring runde
fodertrug skal være mindst 0,18 cm pr. kg levende kalkun.
§ 23.
Kalkuner skal have adgang til tilstrækkeligt, næren‐
de, afbalanceret og hygiejnisk foder hver dag og tilstrække‐
lige forsyninger af frisk vand af god kvalitet på alle tids‐
punkter. Pludselige ændringer, der kan være til skade for
kalkunerne, af den type eller kvalitet af foder, der anvendes
i fodringsprocedurerne, bør undgås, medmindre der er tale
om en nødsituation.
Stk. 2.
Kalkuner skal tildeles kråseflint gennem hele pro‐
duktionsforløbet. Tildeling kan dog undlades den sidste uge
inden slagtning.
§ 24.
Ingen kalkun må gives foder eller drikke på en
måde, der kan påføre det lidelse eller skade. Foder og drikke
må heller ikke indeholde stoffer, der kan forårsage lidelse
eller skade.
§ 25.
En kalkun må ikke indgives andre stoffer end de
stoffer, der gives med tilladte terapeutiske eller forebyggen‐
de formål.
Kapitel 8
Dyr, der holdes udendørs
§ 26.
Kalkuner, der holdes udendørs, skal være bedst mu‐
ligt beskyttet mod rovdyr og smitterisici. Kalkunerne skal
endvidere sikres mod vejr og vind i overensstemmelse med
deres behov, jf. § 18, stk. 1, 3. pkt., i dyrevelfærdsloven.
Kapitel 9
Operative og lignende indgreb
Næbtrimning
§ 27.
Trimning af næb på kalkuner må senest foretages 10
dage efter udrugning.
Stk. 2.
Der må maksimalt trimmes 1/3 af kalkunens næb
målt fra næseborets yderste del til næbspidsen.
Kapitel 10
Aflivning, herunder slagtning, på bedriften
§ 28.
Den, der vil aflive fjerkræ, skal sikre sig, at fjerkræ‐
et aflives så hurtigt og smertefrit som muligt. Aflivning af
fjerkræ ved drukning må ikke finde sted, jf. dyrevelfærdslo‐
vens § 25, stk. 1.
Stk. 2.
Aflivning, herunder slagtning, af fjerkræ på bedrif‐
ten må udføres med de i stk. 3-5 nævnte metoder.
Stk. 3.
Manuel eller mekanisk dislokation af halsen, må
udføres, hvis følgende betingelser er opfyldt:
1) Metoden må ikke anvendes rutinemæssigt, og kun, hvis
der ikke er adgang til andre af de aflivningsmetoder,
der fremgår af bilag I i Rådets forordning (EF) Nr.
1099/2009 om beskyttelse af dyr på aflivningstidspunk‐
tet.
2) Manuel dislokation af halsen må ikke udføres på fjer‐
kræ med en levende vægt på mere end tre kg.
3) Mekanisk dislokation af halsen må kun udføres på fjer‐
kræ med en levende vægt på op til fem kg.
4) Ved anvendelse af manuel dislokation af halsen må en
person højst aflive 70 styk fjerkræ dagligt.
Stk. 4.
Et hårdt og præcist slag i hovedet, der forårsager
fjerkræets død, må udføres, hvis følgende betingelser er op‐
fyldt:
1) Metoden må ikke anvendes rutinemæssigt, og kun, hvis
der ikke er adgang til andre af de aflivningsmetoder,
der fremgår af bilag I i Rådets forordning (EF) Nr.
1099/2009 om beskyttelse af dyr på aflivningstidspunk‐
tet.
2) Metoden må ikke anvendes på fjerkræ med en levende
vægt på mere end 5 kg.
3) En person må højst aflive 70 styk fjerkræ dagligt.
Stk. 5.
Afhugning af hovedet må kun udføres, hvis fjer‐
kræet forud er bedøvet ved en metode, der fremgår af bilag
I i Rådets forordning (EF) Nr. 1099/2009 om beskyttelse af
dyr på aflivningstidspunktet.
§ 29.
Ud over de metoder, der er nævnt i § 28, stk.
3-5, kan aflivning, herunder slagtning, udføres med enhver
anden af de metoder, som fremgår af bilag I i Rådets for‐
ordning (EF) Nr. 1099/2009 om beskyttelse af dyr på afliv‐
ningstidspunktet.
§ 30.
Børn under 15 år må ikke udføre bedøvelse eller
aflivning, herunder slagtning.
 MOF, Alm.del - 2020-21 - Bilag 191: Orientering om bekendtgørelser udstedt i medfør af den nye dyrevelfærdslov
30. november 2020.
4
Nr. 1748.
Kapitel 11
Avlsmetoder
§ 31.
Der må ikke anvendes naturlig eller kunstig avl eller
avlsmetoder, der påfører eller kan påføre de berørte kalku‐
ner smerte, skade, lidelse, angst, varigt men eller væsentlig
ulempe.
Stk. 2.
Stk. 1 gælder dog ikke ved anvendelse af metoder,
der kan medføre minimale eller kortvarige lidelser eller sår,
eller som kan nødvendiggøre indgreb, som ikke medfører
vedvarende skade, hvis disse metoder er tilladt i henhold til
anden lovgivning.
§ 32.
Kalkuner, der er omfattet af denne bekendtgørelse,
må ikke holdes hvis det ikke ud fra kalkunens genotype eller
fænotype med rimelighed kan forventes, at det kan ske uden
at skade kalkunens sundhed eller velfærd.
Kapitel 12
Straf
§ 33.
Medmindre højere straf er forskyldt efter anden
lovgivning, straffes med bøde eller fængsel indtil 4 måneder
den, der
1)
overtræder § 3, § 4, stk. 1 eller 3, §§ 5-12, § 13, stk.
1-2 eller stk. 3, 2. pkt., § 14, § 15, stk. 1 eller stk. 2, 1.
pkt., §§ 16-22, § 23, stk. 1 eller stk. 2, 1. pkt., §§ 24-25,
§ 26, 1. pkt., § 27, § 28, stk. 2-5, § 31, stk. 1 eller § 32,
eller
2) undlader at hindre overtrædelse af § 30.
Stk. 2.
Ved udmåling af straf efter stk. 1 anses det som
en skærpende omstændighed, hvis overtrædelsen er begået
i forbindelse med udøvelsen af erhverv, jf. § 58, stk. 12, 1.
pkt., i dyrevelfærdsloven.
Stk. 3.
Der kan pålægges selskaber m.v. (juridiske perso‐
ner) strafansvar efter reglerne i straffelovens 5. kapitel.
Kapitel 13
Ikrafttræden
§ 34.
Bekendtgørelsen træder i kraft den 1. januar 2021.
Stk. 2.
Bekendtgørelse nr. 658 af 11. juni 2011 om hold af
slagtekalkuner ophæves.
Fødevarestyrelsen, den 30. november 2020
P.D.V.
Hanne Larsen
/ Christian Strøyer