ULØ, Alm.del - 2018-19 (2. samling) - Endeligt svar på spørgsmål 14: Spm. om Food Organisation of Denmarks mål- og resultatplaner, herunder underliggende tilsagnsvilkår for 2017, 2018 og 2019, til erhvervsministeren

Udvalget for Landdistrikter og Øer 2018-19 (2. samling)
ULØ Alm.del
Offentligt

1.... a. _.

T _,_..._ _.

,_m,_._ _... HS f

40 :å i

å-og resultatpüan elllem r vervss rrel

sen og Food Orga isa ion o e mark

( ODD) 2018

ULØ, Alm.del - 2018-19 (2. samling) - Endeligt svar på spørgsmål 14: Spm. om Food Organisation of Denmarks mål- og resultatplaner, herunder underliggende tilsagnsvilkår for 2017, 2018 og 2019, til erhvervsministeren

:å:

1. Strategisk målhlliede ............ ................

1.1. Præsentation aflnstitutlonen........................ ..

1.2. Mission

luiopgaverogstrategiske målsætninger ..............

1.4.1.Kerneopgaver

1.4.2. Strategiske målsætninger

3.5.

.. . ..

1.5.1.Institutionenssamledebudget. .......

1.5.2. Budget/oraktiviteteromfattetafnærværendekontrakt... ...... 8

4. Årlige resultatmålm.

....................... ..9

2.1. Understøttende politiske udviklingsm . ..

2.1.1. FormidlingpåLanddlstriktskanf enten......................... ....1

...1

5. Formalla og påtegning ..

Bilag 1: Effektkæder for resultatmâl

_=n=.o_nmnc_.nmn=m_mm

Food Organisation of Denmark (FOOD) er et offentli t-privat partnerskab st ft t om almennytt g forenin

på initiativ fra Erhvervsministeriet. FOOD har kontorer I Valby o Aarhus og samarbe der med en lang ræk-

ke offentlige og private samarbejdspartner der arbejder med fødevarer o madopieveiser hele Danmark.

Medlemmerne er Erhvervsministeriet, Miljø- og Fødevareministeriet, Arla, Danish Crown, Wonderful Co-

penhagen, Københavns Kommune og Team Gastronomi Danmark (branchens ar an ationer, uddannelses-

institut oner mv. iet fælles medlemskab). FOOD h r desuden forpl tende samarbejder med bi.a C ri ber ,

BC Group, DI Fødevarer, Region Midtjylland, Region Sjælland, Region Hoved t den, Aarhus Kommune samt

en meget lang række andre offenti ge og private partnere.

htx

mooø. .:.:.

S.:

_. mmm

mm 3

Food Or anisation of Denmark har til form I at udbred kendskabet tIl dans o nordis tronomi o

kvalltetsfødevarer.

FOODS bestyrel e har vedt e n strate for de komm nde rs arbejde. Denne frem r af neden t ende

figur.

'Engen 10

-EKG 0gAAmus1LVl7

-Mad til lunsm

-Gveal r H

'Beam H uraiekt

'Korkunusw' a.

mere . Årets

Kok. Youæcbex nm.

H. wnnmnmnüw EwEEmAm

Hu. 382:5: o: 34:35”. = =

-Fuod Festmab

-LCFF

-MAD

'A a Foo!! res!

*Oyster Week

3325w

3 :R

. u 52m m.

3.303

äoâlâm

FOODS vlslcn: Danmark er kendt og anerkendt som et Internationalt gastronomisk og fødevareproducerende

kraftcenter.

- Kgnglj handler om, at vl skal bllve ved med at fortælle og formidle de gode historier. Dansk gastronoml

og fødevareproduktion har meget at byde pâ. Vl skal fortælle det både her hjemme og l udlandet.

- Angdggnyjer noget, vl hele tlden skal gøre os fortjent tIl. VI skal derfor løbende have fokus på, at dans

gastronoml klarer sig godt l den Internationale konkurrence. Der skal hele tlden slkres hø] kvalitet.

dbldragerF a æ s å r | l ll

HAL. Knuz« bncnx

I MI |u1uu

FOOD erlfølge forenin ens vedt t atnverd nmed det for latu bred kendskabet til dansko nor-

disk astronoml og k alitetsfødevarer. Med det m Ifor øje h rforen n ns b styrelse vedta et en strate ,

derer illustreret f uren ovenfor. om etfrem r rlndsat nlnddel tre ndsatsomr -

r/kerneop ave

F Ds Isslo e at remme og o mld e n rd sk gastro og a Itetsfødeva r

Isslonen har således to e eme e .

- gemmer. Dette er ”den enlige hånd'. 0 O ska bedst muligt forsøge at hjaelpe og understøtte alle,

der arbejder for bedre gastrono I og kvalltetsfødevarer

FOODS kerneop avero strate sk m Isætnln ererbe temt f nn n vedtægtero dena bestyrel-

sen odkendte str te ford tda Ii arbejde.

- . FOOD er rllgt sat | ve den ar at formldl alle de man ode hl torler.

Dermed bldra r FOOD t I at kabe gode vækstvllk rfor stauratøre , fød vare r ducenter mv Ihele Danmark.

1.4 Opgaver og strategiske målsætninger

Derm OOD ll tsk b adev k tvlk rf vrkso h d r

o madnpevels .

S n n .s n: n.. v3 c 3: 22 kann man..

HN. 2:25:

å Z m.

_<2.

a, e .

. u _. u

:s:

. m _. s .. = ,el en:

ø2_

u . .i

. . ma,

nqu.uu

u. u. a u _

.g _ .

..w

m._

or hv raf OOD tre kerneop ave er der formul ret nr kke ko kretem I tnln r

1. M Isætnln 1(nternatlona| opmærksomhed gennem nternatIonuIPR):

Den overordnede målsætning er:

At slkre løbende synlighed for danske kvalitet fødevarer o madopl elser i førende internat onale

medier og relevante online platforme o sociale medier Der opst l s konkrete m I for indsatsen

løbende, og som minimum skabes 100 artikler/omtaler v sentl e Internationale medier rl t

M Is tnln 2 (øget national ng international opmærk ømhed genn m events)

Der udvikles og afvikles en eller flere sl naturevents, de fremvls r danske kvall etsfødevarer o

dan k stronomi for thetydeli tdansk og Internationalt publ kum.

- Der afholdes årligt Danmarks to største madbe venheder l hhv. Aarhus (Food Festlv I) o Kø-

benhavn (Ccpenha en Cook ng). For hver af d ss events op till en række konkrete m Ivedr.

antal gæster, udstl Iere, deltagertilfredshed mv. Et v sentl t ndsatsomrâde er In dr else af

produkter og oplevel er fra hele Danmark. Kohl ngen mellem l nd o by er etv gt t red kab ift.

t kabevæk o udv klln ilanddistr kt rn .

P Food Festival 2018 vil der være et alloker tomr de p f tv lpladsen, om he d r Dan-

marks Spisekamre fx fra Djur land, Sam ø, Sønderjylland, Bornholm m.fI. Omr det iver plad

til at fødevareproducenter fra den type sammen lutn n er k n m rkedsfø e sl f e sk b.

1 Kerneopgave 1 - skabe international opmærksomhed gennem Inter ationul PR

FOOD udvikler og driver et internationalt PR-apparat mhp. løbende tilstedeværelse i de væsentligste

internationale medier mv. Derved skabes løbende opmærksomhed om Danmark som gastronomisk

destination og som producent af kvalitetsfødevarer

2. Kerneopgave 2 - skabe øget national og international opmærksomhed gennem events

FOOD udv kier og arrangerer aktiviteter og events, der skaber opmærksomhed om dansk og nordisk

gastronomi og kvalitetsfødevarer i Danmark og resten af verden. FOOD arrangerer således på egen

hand eller i partnerskab med andre en række de v g igste madbe ivenheder/ Danmark og udlan-

det.

Kerneopgave 3 - at fungere som sekreta lot og ”hjælpende hånd” or andre aktører, der arbejder

for samme formål

Med henblik på at fremme faren ngens o erardnede farm løser FOOD både en række sekretari

atsop aver og understøtter andre aktører ind n for promovering og udvikling af madopleveiser

kvalrtetsfødevarer mv. Hjælpen kan både v re admin strativ, netv rk/viden, presse og kommunika-

tion, fundraisln og direkte økonomisk tilskud. Alle opgavern er rettet mod at udvikle og styrke det

gastronom ske Danmark.

Egsaç

Hâwlm? m .m m mums..

Emæä.

_...

_ . n ._ .

_.a

u._

.___

.å o _

:- .

u. . .H

å«, ø m .m n 95 .Zaza

»_

Der vii også være virksomheder blandt disse, som tilbyder fødevareoplevelser, eksempelvis

Landboturisme.

- FOOD afvikler selv eller er partner ved en række events mv., der fremv ser danske kvalitetspro-

dukter og madoplevelser. Disse afvikles pr mært uden for de større byer, fx p Bornholm, ved

Vadehavet, Limfjorden mv.

3. Målsætning 3 Vh/ælpende hånd" for andre aktører)

FOOD fungerer som en "hjælpende h nd" I forbindelse med de fleste væsentlige aktiviteter inden

for dansk gastronomi. Hjælpen kan b de være administrativ, netværk/viden, presse o kommunika-

tion, fundraising og direkte økonomiske tilskud.

Målene er særligt:

I. At understøtte den nationale tur smendsats, som fastlagt ' den nationale strate i for dansk tu-

risme, ved at styrke Danmarks gastronomiske rn ljø.

li. understøtte dansk deltagelse i væsentlige internationale aktiviteter som fx Bocuse

Ill. understøtte et levende gastronom sk miljø i hele Danmark x gennem aktiviteter p Bor holm

H rtshals, Holstebro, Haderslev mv.

IV. Fungere som sekretariat for Midtjyllands rolle som Europæ sk Gastronom re on (Re ion

Midtjylland har sammen med Aarhus Kommune o FOOD søgt om ogf ett Idelt titlen).

V ungere som sekretariat for En age Food, en fælles erhvervssatsnlng med deltagelse af Re 'on

M'dtjy|land, en række p ivate aktører og 11 kommuner den østli e del af M dt ylland.

l forhold tll ovenstående bemærkes særligt følgende om indsatsen I 2018.

understøtte den nationale tur smelndsats gennem udvikling af bedre spiseoplevelser

FOOD sk l ogs i 2018 bidr e tll udmøntn n en af den nationale turism strat l. Som I de te ar jd

fungerer FOOD bl.a som sekret r at for en fælles arbejd ruppe med nblik p udvikl n fbedre p op

Ievelser mv. til tu ster med delta else af fire regioner, Horesta og Dansk Kyst- o Naturturlsme. I re

denne gruppe gennemføres udvlkllngsprojekteri hele Danmark fra Fals er il Holstebro.

Bl.a. koordineres og or aniseres restaurant-konkurrencen Local Cook n , de h r et todelt form I. 1. At f

flere spisesteder tll at skabe flere madoplevelser med lokale råvarer ( iver ofte mere autent ske ople r

og fremmer afsætning og kendskab til lokale produkter). 2 At fremme samarbejdet mellem lsesteder p

tværs l forhold til loka e producenter.

Konkurrencerne omf t ren bred kred af spi esteder fra de danske landd trikter( amt nk Itef t

byer), og der er stor lokal opmærksomhed om og opbaknin til afvik ingen.

I l\

JEg

:mm

Denne indsats skal løbende koordineres med blandt andre VisitDenmark, og der skal p dette o d øvri e

omrâder i nærværende aftale, være en løbende dialog med interesseor an sationerne Sammenslutnin en

af Danske Sm øer og Landdlstrlkternes Fællesråd.

Europæisk Gastronomlreglon - også efter Aarhus 2017

FOOD har i samarbejde med Aarhus Kommune, Region Midtjylland o Aarhus 2017 st et ba en f lles

ansø ning om titlen som Europæisk Gastronomiregion i 2017. Titlen tildeles af et netværk af uro as

stærkeste gastronomiske regioner som fx Catalonien, Lombardiet, Galway m fl. FOOD har 20 7 dre-

vet sekretariatet for ndsatsen, der har omfattet mere end 130 unikke events og kt v teter. lndsasen

har for alvor skabt international omtale af Midtjylland som gastronom'sk destinat on i f rende medier

som Lonely Planet. CNN, The Telegraph mil.

Som led i arbejdet har det være et selvstændigt indsatsområde at inddr ge hele re ionen, herunder

ikke mindst de yderområder, hvor en betydelig del af selve fødevareproduktionen o d ri ky endte

turisme findes Bl.a. blev der i for ret 2017 ennemført et udviklingsproj kt p Vestjyllands Hø ole,

The Catastrophic Meal, hvor en række førende internationale kapac teter sammen med lol ale virk

somheder og erhvervsfremmeaktører afvikler en række work shops o events, der sætter foku

kvalitet og bæredygt hed i de lokale madoplevelser og f devareprodukt on.

Der er blandt de involverede hovedpartnere (minus Aarhus 2017) eni hed om, at det er h n tsmæs-

s tat for sætte indsatsen. Der er skabt et st rkt netværk, betydelg intern tional opm rl omhed o

en f lle tro p , at ga tronom og gode sp seoplevelser t'l turi ter er v ntli v j mo styrl

ækstl hele Danmark.

OOD vil på denne baggrund også i det kommende r spille en væ entli rolle som sekretariat for den

fælles ind ats.

Engage Food

OOD samarbejder tæt med on Midtjylland om re ionens satsnin n e Food. Den samlede nd-

sats omfatter to lok le udvikl n latfomi rettet mod fødevarev'r om eder med vilje til vækst o

udviklln yst. OOD dr'ver med en ræ e partnere den ene af dls e latforme. er kan virksomh r

kompetent arrn , netværko hj tl produktudviklin , m rk dsudviklin brandin o af æt-

ning Karakter sti k for vir omheder under Engage Food r de r amb t øse p ere vir omhed

ve ne td erv lli e tl t inve t re re sourceri udv'klin o n tværk, samt at de ser samarbejde p

tværs af virksomhe r 0 f felter som en væsentl g driver for udvikl n .

Alle indsatser nnemføre ett t nte reret amarbejde medd enerelle erhvervsudvklin ro-

rammer, b .a. de okale rhverv serv ces. ndsa erne er en del af et mle system o uanset hv ken

dør man som v rksomhed r ind ad, vil man f det nødvend tilbud o sparrin . Det er et selv t n-

di tm lforindsatse , at den d kker hele r ionen. l Z017 h de nd a en markant fokusp aktivite-

terrett tmod dv'kl i d ti te . eunderblaføl ende.

u Afholdelse afen række events de mindre kommuner Business e ionAarhus, de rd ket

af LAG-ordnin n x 1. individu lle og fælles produ tudvikl n sfor øb afho t lok lt hos sm

o mellem tore fødevar v r somheder på Djursland (Mølleru , tenalt, Kalø, belto , Rønde,

0"!!!

muä

lTl

apa

›[s

Als

8mm

mm n

u m m.

m .. n

._ m u

r: . _

n. . .

n i.« a,

_ nu .

van n

z z.

Mols Bjer e, Øerne, Tebstrup etc). 2. udvxklin af nd viduelle forretnin splaner (Thlste

Bryghus, Nørager Mejeri etc.) 3. fælles workshop Odder Fokus lokale r varer og lokalt føde

vareinit ativ. 4-. afsætningsworkshop or vestjyske fødevarevlrksomheder afholdt i Skjern (16

vestjys evirksomheder).

o okus p de tinationsturism landdistrikterne. Bla. er er udv klet en re ional pisegu de,

Smagen af Re on Midtjylland samt tomf ttend re ionalt v ntpro ram

n Særligt fol us p Djursland som Aarhu 'opland. Handel som g mle da e 2. septembe blev

der s jlet sklbe f a Skødshov d til Marselisbor havn med f devarer fr Djursland. Here er

b ev fødevarerne transporteret videre til æsterne p Food Festival med hestevo ne.

l2018v vi føl eopp denne indsats,o der vil fortsatvære særll tfokusp føl ende

o Udv l l n sakt viteter rettet mod at dv kle nye, velsmagende fød varer med stedbundne kval

teter (dvs. med en særli txlknytn n t Idet områd , de st mmerf ).

o Fortsat fokus på destination turisme. La. med b stand fra Rejseholdet sættes der foku p at

udv kle bedre piseoplevelser.

l Afsø e mul h derne forat fre me afsætningen afflere lok lt fan ede fsk fra Djursla d.

Særllgtfokusp j llandogLoll nd-F lster

FO0Dvli201 ætte foku p en kke akt vitet r Sj lando Lolland›Fal ter. Del iform af kt-

vxteter, der l ter mod at forbinde byo land,medh nblk at styrk s l et af pr dul te o 0 l v l

ser frav rl omhed rilanddistrlkterneiK b nhavno andre større by r 0 dels i form af akt iteter

afviklet landdist lkt rne for de lok l virksomheder. Dette vll ske et tæt partner kab m d ol l

a tør r o Nordisk Center for Lok le ød varer Odsherredo Sma en af Nordsjælland. Aktiviteter-

ne v l bl.a. omfatte:

1. En række madevents rettet mod at æ e fokus p ok le produkter o l ompetencer. Bl.a. for-

ventes der ennemført en samlet ndsats | o omkrin K reb k m nde, de b de omfatter en

række samlede udviklmgsforløb for de loka e spisesteder samt et større. folkeli t madevent,

vor dersætte fokusp Sma en Karreb mnde

n udviklin swork hop, hvor dy t e ko k hjælper med t udv le ye, lo al prod t .

onkret kobles lokale producenter af r var r som hamp, t n , honning, lød ell r andre o e

produkter med dy ti e kokke med henblikp at forædle r varerne til velsm ende produkter.

. Afsætningsseminar med fokus f æ nin af lok le fødevarer fra andd' tr kterne. Der vl

særli være fokus p at klæde produce terne p tl at ætt til en eller flere af de vi t: t

afsætnin skana er for mindre produc ntersom deta lhan e, o eCao onl ne

Silas

mmm

.IE

æJ

cam

m_.mm

O. HJæ pefunktlcner samt generel

ledelse og admlnlstratlon

1. Kerneopgave 1

2. Kerneopgave 2

Sxerneopgave 3

I alt

I: mF: 2:0. r

mi:... . a m7.;

033.5..

Å... 0:: .=

0 Hjælpefunktloner samt genere

delse og adm nistrat on

Ke neopgav 1

Kemeopgave

5.2. Budget for uk vilcte :un/alter af :næ væ ende/cant alt

17996982

IVTUQTI

009595?

000009

0 0'0ZV'I

3.5. Budget

1.7.1 hs ut! m: ssancdebz get

.uma

w .Se

3mm 8

»Häw Su

N32. 5m

325.000

675.000

1.000.000

unubâ

muuboo

r8908

n... .så

.næ

pmpmâ

motto

»På

lis

Den intematlonaie omtale at dansk gastronom har de seneste år været meget omfattende

og har bidraget til at øge omsætningen og væksten I de danske restaurantbranche. Bran-

chen har således oplevet en særdeles kraftig væk t i omsætning og beskæftigelse l denne

periode. Omtalen og væksten har dog stort set udelukkende været rettet mod København

og i de seneste år Aarhus. Målet med nærværende Indsats er at udvikle et opdateret pro-

gram. der kan udvide omtalen. så den også kommer ianddistrikteme og kyst- og naturturis-

men til gavn med deraf følgende styrket efterspørgsel og vækst.

Der opstilles følgende specifikke mål to dsetsen.

1. Plan for gennemførelse af mlnlmum tre presseture med fokus på de danske land-

distrikter. Planen foreligger Inden udgangen af O1 2018.

2. Gennemførelse af presseture der dækk r hele Danmark. To ture gennemføres I

02-3 og den sidste I O4 201 B.

3. Ved udgangen af 2018 fore lgger m ndst 15 artikler med fokus på mad- og spise-

oplevelser for turister I de danske anddistrikter. og det kan sandsyniiggøres. at

yderligere mindst 5 artik er vi b ive bragt enere.

Indsatsen understøtter direkte FO0D's overordnede formål om at styrke kendskabet til

dansk gastronomi og kvaiitetsfødevarer der de seneste år har bidraget til at sikre dansk

gastronomi løbende tilstedeværelse l en ang række af verdens vigtigste medier som CNN.

BBC. Welt, Vogue Lonely Planet og mange nere. Med nærværende initiativ sættes der

saersk it fokus på et bruge den erfa ng og de netværk. der er opbygget I denne sammen-

hæng til gavn for større s nlighed af kvaiitetso leveiser i isnddistrlkteme. Indsatsen en-

Der gen emfø es et pm-

gram ret et at skabe

interne lo a e Indslag om

desti atlo er, oplevelser

mv. om ad og gastro-

nomi l la ddistrlk erne

Der gennemføres en samlet

Indsats rettet mod landdistrik-

te ne på Sjælland og Lolland-

Fa ster. Indsatsen omfatter bLa.

gastronomiske udvlk lngssemi-

ar, afsætnlngswomshops mv.

Der afvikles eller støttes mindst

3 events med fokus på udvlk-

ling af madopievelser til turister

afholdt l landdistrikterne.

Der videroud lk es på en sam

iet udvlkllngslndsats i forlæn-

gelse af den natlone e turis-

mestrategl rettet mod at skabe

vækst og bes æftigelse I land

dlstrlkterne gennem udvikling

af bedre splseopleveiser og

flere kvalltetsfødevarer mhp. at

styrke turlsternes tilfredshed

Der udvikles og a prøves et

koncept for øget salg af lokale

råvarer til lokale spisesteder i

landdistrikterne.

.1. Understøttende poli ke udviklingsmål

A Mlñm .dm==mn5w_

xaqzoouumä u

xonzmouæmân n

xmuaoovmmâu;

p. som :n 3m

Du;

23.1.. S. 515....: ..

Der vldereudvlk es på et lgangvaerende udviklingsprojekt rettet mod at skabe bedre oplevel-

ser tli turister baseret på gastronomi og kveiltetefødevareri tråd med den nationale strateg

for dansk turisme.

Der er konkret gennemført et pilotprojekt rettet mod et udvikle en metode til kvalltetsiøft ef

splseopleveiser. Et "rejsehoid i form ef en ekspertgruppe. der bi e omfatter en succesfuld

kok og personer med ekspertise inden for salg og drift at restauranter eller lignende. her

arbejdet tæt sammen med relevante medarbejder på episestedeme I en række intens ve

udviklingsforløb over flere dage mhp. et styrke kvalitet og salg af madopievelser på udvalgte

destinationer l ienddlstrlkteme. Fokus her været på væsentlige elementer som råveneind

køb sammensætning af menu, arbejdsgange i køkkenet mv. Projektet har de neste tilfael

de været en betydelig succes, men der er fortsat behov for yderligere læring og forbedring

ef metoden i sin helhed.

Der opstilles følgende konkrete delmål for indsatsen

n. 2258. u

:o:

a...

u.:

0mm

Bom

Ko: :qatääm m

3 ..

X033: min.«

Der er allerede en ræ ke gode lo ale lnltlall ere ente l gang en række steder I Danmark

Diese lnltlatlver har ofte et godt lokalt netværk og en solld forankring og opbakning fx fra

lokalt erhvervellv. kommuner m Med en smule bistand I form af adgang tll netværk rele-

vante kompetencer (fx kommunlka lon. eventafvlkllng mv) og økonomisk bistand er der

lmldlenld et polenllale l yderllgere udvlkllng af dleee ektlvlteter.

På denne baggrund afvikles eller støttes mlndst 3 events med fokus på udvlkllng af madop

levelaer og oplevelser med kvalltelsfødevarer til turister afholdt I landdlstrlkteme. Der opstll

les følgende konkrete delmål:

1. Udarbejdelse af bruttollate med egnede arrangementer tll vldere udvlkl ng og efter

følgende indgåelse af aftale om samarbejde. Afeluttes Q1 2016

2. Alvlkllng af arrangementer tlnder sled I 02-3 2018

e gennemføres e I sete re et særllgt mo v om e e å sjælland og Lo and

Fa a er. Henslgte er at l rage tIl u lklng at e ter. s e de ale netværk og

øge efterspørgslen efter prod kter og op e e ser oka og l de større byer.

Der opstllles følgende de mål:

1. Kontakt tl| og dialog me grupper af netvær og virksomheder. der ken og vll del

tage l de planlagte aktiviteter er eta eret. Q1 2 18

2. Detaljeret plan tor de konkrete aktlvlteter. der ønskes testet mhp. at fremme udvlk

Ilng. afeætnlng o øget synllghed. O1

3. Ge emlørelee af mindet to konkrete aktlvlteter rettet mod et styrke enten udvlk

Ilng. ateætnlng eller protllerlng af produkter og ap eveleer fra Ianddlstrlkterne l Kø-

benha ne opland.

e mslæ abeje e lsDe a

g ende ixS est] ske Sma s e elser.

n ...S s.. u

Sne..

A =ou==252

m. 202:3:...

åx . m i. .x _ :uw

r _ á u. z..

s2_

._. u. x

u: mv _

_. .

_ å..

n . u nu . o r.« .u

x :n

...._

. n a. .n u

_usu

Rejse ode dannes og er eta eres koma tti 2 til 3 kly ge af spisesteder i de

da s e la ddistn ter. ndsalse koordineres med Dansk Kys- og aurturslme

med hen k på at styrke de særligt udvalgte destinationer. Herefter forventes

fremgangsmåden at være fø gende:

- rln 1 er ud ælgelsen af 4-6 ioke e spisesteder. der ligger i et afgrænset geo-

g efisk område. Det kan fx være ved Karrebæksminde. på Djursland og rundt

om ingkøbing Fjord.

o Trl 2 er e teiefonintervle med den ansvarlige for maden på hvert af de del-

tage de s lsesteder. Interviewet har Ii formål at Identificere særlige øn-

sker/udfordrlnger på det enkelte sted samt at lægge en konkret plan for. hvad

der skal ske derefter.

o Trin 3 en serie af individuelle forløb. hvor Rejseho det sammen med det enkel-

te splsested arbejder med at udvikle oplevelsen på de udvalgte spisesteder et

for et. Denne indsats tilpasse de sær ige udfordringer og ønsker, der er hvert

enkelt sted. Hven splsested får en skriftlig plan. der kan arbejdes videre med

efterfølgende.

o Trin 4 er en fælles workshop, hvor der samles op på de Indl Iduelie forløb. Her

drøftes praktiske udfordringer og de nye tanker. der er opstået i kølvandet på

besøget. Deltagerne har også mulighed for at hjælpe hinanden med de udfor-

dringer. der er fælles.

Mindst 12 spisesteder på ud aig e destinationer i landdistrikterne vil l løbet et 2018

gennemgå et forløb med rejsehoidet.

Flere Ioka e rå arer på spisesteder, der her mange turister som gæster. tjener en række

formål:

Det styrker salget af lokale produkter

Der skabes kontakter og netværk mellem producenter og kokke, der otte bidrager

til videre udvikling. Fx af nye produkter, nye afgrøder osv.

Spiseopievelsen bliver l sig selv mere autentisk. Vi spise italiensk I Italien og vi har

ikke lyst til tisk fra Stillehavet. når vi spiser på havnen i Hvide Sande.

Med henblik på at styrke denne udvikling gennemføres tre workshops med lokale producen

ter og restauratører.

Der opstilles følgende konkrete delmål:

Der indgås aftale med producenter og kokke om deltagelse. O1 2018

De konkrete workshops amoldes. Q2-3 2018

Der etableres konkrete aftaler om afsætning af lokale produkter til splsestedeme

02-3 2018.

Derafhold sst tu m d rto n rli t forbind m dd h lv rli eafrapportenn er.

FOOD skal medvirke tIl planlæ mn o afviklin af L nddi tr ktskonferencen 2018 der forventes afholdt i

oktober FOOD b dra er med opl o er ansv r for en br k-out ses on af ca. 2 timers var hed - be -

e dele med sammenhæn til de aft lte rl e resultatm I dra et afh er af det endel e format p

:n: _ 1.85.: man n:

m_m m

u. »$53.23

æmn

NLL. 3. .S a.

_. ...Eu

konferencen, der forventes besluttet politisk 2. kvartal 2018., og skal kun reallseres s fremt det giver me-

ning l forhold tll den politiske beslutning om Landdlstrlkt konfer ncens format.

FOOD skal desuden holde en løbende dialog med Folketingets Udval for Landdistr kter og Øer (ULØ) og

relevante aktører p området, herunder særll t Interes eor anlsatlonerne Sammenslutnln en af Danske

Smäøer og Landdlstrikternes Fællesr d mhp. p at s kre videndel n o yner l.

Mål- og resultatplanen lnd s mellem Erhvervsstyrel en og FOOD. Må- o resultatplanen træder

kraft den 1. januar 20 8 og gælder for hele 2018.

Mål- og resultatplanen kan enforhandles i løbet af kontrakt ret, hvis eksterne faktorer, som Instituti-

onen ikke kunne eller burde have forudset, ør, at et eller flere resultatm l kke kan n s Fejlbud ette-

rlng, Ieverandørsvi t, leverancer fra tredje parter kan i udga spunktet kke s selv føre tl enfor-

handHn

M l- og resultatplanen er ikke retsli t bund nde o fjerner ikke beføjelser og ansvar. FOOD har tad

det sædvanli e ansvar efter gældende lov ivning o hjemmelskrav, hvor budget- o b vill n sr ler,

overenskomster mv. følges, med mindre der p saedvanll m de er skaffet hjemmel t I frav els

FOOD har ansvaret for overholdelse af o afrapporterln p m I- o resultatplanen samt eventuel

genforhandling

M [opfyldelsen iforhold til m l- og resultatplanen skal rapporteres skr ftl gt 2 an e rl ttil til kud -

lver o skal anvise, hvllke eventuelle korri erende handlin er FOOD v I iværk tte i forhold t at op-

fylde m I-o re ultatplanen.

Endvidere henvis s til de t sagnsvilk r der aftales m llem FOOD o ErhveNsstyreIsen, der an iver de

nærmere b tln elser for udbetalln af tl kudd t o dettes anvende se samt an lv r de ra der stil-

lestilr nkb fl I o rvi on

xsce. m<= nm:

âl

Sa S:

m Hmmm m m

mms mm

m. mon=§=m om vmnmmizn

<nm&_.m_ss.. _ 3:2... E = E

n l. __ sc<>ämnmmz

xscmzrmâ. nm

Tre presseture med

særligt fokus på ople-

velser i landdistrikterne

Minimum tre semina-

rerlworkshops med fokus

på enten afsætning, ud-

vikling eller netværk

Afvikling af events mhp.

udvuknng af bedre spi-

seoplevelser og fødeva-

rer

Minimum 12 konkrete

udviklingsforløb for

restauranter rettet mod

at skabe bedre spiseop-

Ievelser til turister

Tre seminarer med

deltagelse af lokale

producenter og spise-

steder

15 artikler/indslag i

væsentlige intemationa-

le medier

Konkret aftaler om afsæt-

ning eiler udvikling af nye

produkter hos minimum 10

virksomheder

Mindst tre events afvik-

let med deltagelse af

minimum 15 virksom-

hed

Minimum 12 virksom-

heder styrker kvaliteten

af deres produk-

ter/oplevelser

Minimum 6 virksomhe-

der indgår aitaler om

køb eller salg af lokale

produkter

Ekspertbistand og kon-

tante tilskud

Effekter pá langt sigt

Effekter pa ork sig:

Input

De deltagende restau

rationer og produoente

udvikler bedre pmduk-

ler oplevelser

De deltagende restau-

ralroner og pmducenle

udvikler bedre produk-

lerloplevelser, hvorved

kundetilfredsheden

styrkes

Afsætnlngen af lokale produk

ler stiger

Spiseoplevelser bliver mere

autentiske og bedre

Tunsleme gøres tu ambassa

dører for de kale fødevare

Øge! kendskab til de

gode oplevelser med

mad I landdistrikterne

øget salg og udvikling

tyrker konkrete virksom-

heden landdustrikteme u

Københavns opland

Styrket vækst og be-

skæñugelse de rele-

vante virksomheder n

reslauratnonsbranchen

og fødevareerhvervet

anddistrikteme

Bilag 1- Effektkæder for resultatmål

Arbejdstimer og midler

til dækning af udginer til

transport, ophold mv.

Netværk, ekspen-

bistand, praktisk assL

stanoe råvarer. facilite-

ter mv

Ekspertbistand og mid-

ler til ekstern bistand

råvarer faciliteter mv.

Arbejdstid og ekstem

bistand til konceptudvik-

ling og afviküng