Kødoptimering gennem stresshåndtering i naturpleje
Fredag d. 16. november 2018 kl. 10-14
Invitation fra Naturkød Jammerbugt til Miljø- og Fødevareudvalgets medlemmer.
Arrangementet afholdes hos Nyord Ø-kød.
Adresse: Hyldevang Naturcenter, Hyldevej 1, Nyord, 4780 Stege.
Netværksprojektet ”Forløsning og optimering af naturkøds kommercielle
potentialer” har fået tilskud fra ”Grønt Udviklings- og Demonstrationsprogram
(GUDP) under Miljø- og Fødevareministeriet.
Stress effekten er en stor udfordring for naturplejekød. Fordi mange naturplejedyr
forvildes pga. lang udbinding på store naturarealer uden staldliv og daglig fodring.
Håndteringen ved fragt til slagteriet medfører stress, og dermed forringelse af
kødkvaliteten grundet mælkesyreophobning i kødet. Foruden at det er en dyreetisk
kontrast til den høje dyrevelfærd, som ellers kendetegner de udegående dyr, hvor
naturlige behov til fulde bliver imødekommet.
D. 16. november belyses danske eksempler fra Nordjylland, Fyn og Nyord.
Fødevarestyrelsen redegør for dansk gældende lovgivning mht. dyrevelfærd og
Dyrenes Beskyttelse redegør for skydning på mark.
Derudover diskuterer netværket de samlede erfaringer og kommer med anbefalinger
til MOF om, hvordan stress niveauet holdes lavest muligt - til gavn for både
dyrevelfærd og kødkvaliteten.
Arrangementet afholdes som en temadag og workshop, hvor Naturkød Jammerbugt
besøger netværksdeltager Nyord Ø-kød, hvor vi skal se på dyr og sen indbinding på
Nyords strandenge.
Vi er overbeviste om, at kød fra naturpleje står over for et gennembrud hos forbrugerne. Men det
kræver, at den gode historie om dyrevelfærden, naturplejen, den forbedrede biodiversitet og de rene
produkter uden kemi bliver fortalt. Det er alt sammen kvaliteter, der følger med naturkødet, og som vi
arbejder på at gøre til en god forretning
siger ejerne af Naturkød Jammerbugt, Peter Brinkmann
Kristensen og Marianne Fisker.
Tilmelding senest 1. november til
Eller på telefon: 2947 1868
Program og deltagerliste tilgår.