Carlsberg ¤ Oldemors spisekammer
Carlsberg og Oldemors spisekammer
–
2 forskellige produkter, men fælles målsætning
Hvad har Carlsberg og Oldemors spisekammer til fælles, set udefra - intet og dog
det kommer vi til - for overskriften skulle jo gerne stå til troende.
Lad os starte med Carlsberg - vi kender den som koncernen der brygger øl og læskedrikke.
Carlsberg fik i 2017 støtte fra Innovationsfonden til et forskningsprojekt som skal få de
oprindelige sorter af byg og hvede tilbage i landbrugsproduktionen
–
byg og hvede indgår som
de fleste nok ved i godt dansk øl.
Men netop Byg og Hvede har igennem tiden gennemgået en forædling, som har gjort dem langt
mindre modstandsdygtige i den danske natur, og derfor er planterne blevet langt mere
bekostelige at dyrke i dansk landbrug. Carlsberg køber for mange millioner af både byg og
hvede til deres øl-brygning, og derfor ser koncernen en stor fordel i at fremme tilbagekomsten af
de oprindelige sorter som indeholder de nærings- og bitterstoffer som naturligt gør planterne i
stand til at gro i den danske muld.
Innovationsfonden skriver bl.a. i deres pressemeddelelse:
”nyt dansk forskningsprojektet vil
genskabe de oprindelige afgrøders egenskaber for at gøre dem mere robuste”
For at sige det kort, projektet viser at Carlsberg vil tilbage til de oprindelige kornsorter for at lave
bedre øl produkter.
Så nærmer vi os Oldemors Spisekammer, for her vil vi også tilbage til de oprindelige sorter, for
at styrke produktet
’den
menneskelige krop’.
Oldemors Spisekammer er en gruppe ildsjæle i Fredericia der arbejder på at få de gamle, ikke-
forædlede, rene grønsagssorter tilbage i vores dyrkning og på vores tallerkener. Oldemors
Spisekammer er inspireret af et forskningsprojekt fra Århus Universitet, kaldet Maxveg, som har
vist at netop de gamle oprindelige grønsagssorter har stor betydning for vores immunforsvar.
Forskningsprogrammet viser bl.a. at rodfrugter og grønsager der er dyrket af de oprindelige
sorter indeholder bitterstoffer. Bitterstoffer der er væsentlige for vores immunforsvar. Slå
MAXVEG op og læs om projektet.
Oldemors Spisekammer arbejder med formidling af de gamle grønsagssorter gennem bl.a.
gadekøkkenevents, foredrag, debatindlæg og dyrkning af grønsager i samarbejde med
Persillegartneriet ved Kringsminde.
I 2018 søger vi samarbejdspartnere og midler til at opstarte en større dyrkning af grønsager
sammen med lokale landmænd og hobbygartnerier.
Har du lyst til at være med i Oldemors spisekammer eller blive samarbejdspartner, så kontakt
facebook detgroennefredericia eller kom forbi Det Grønne Rum i Danmarksgade 13, Fredericia
og hør nærmere.
På vegne af Oldemors spisekammer
Evald Lauridsen