Folketingets Miljø- og Fødevareudvalg
Christiansborg
1240 København K
Den 1. marts 2017
Miljø- og fødevareministerens besvarelse af spørgsmål nr. 519 (MOF alm. del) stillet 24. februar 2017
efter ønske fra Bjarne Laustsen (S).
Spørgsmål nr. 519
”På hvilken dato blev de nye centrifuger Dat-Schaub 1-2, hvor muligheden for total rengøring er opti-
mal, opstillet på Danske Slagterier? Endvidere bedes oplyst, om varmegenindvinding af procesvand
undlades med risiko for bakterie krydskontaminering, jf. http://www.dat-schaub-dk?””
Svar
Fødevarestyrelsen godkender ikke de maskiner, virksomheder benytter. Når en virksomhed går i gang
med ny produktion eller ændrer væsentligt i produktionen, skal den ansøge om ny autorisation af de
nye eller ændrede aktiviteter.
Opstilling af de nævnte nye centrifuger anses ikke for en overgang til en ny produktion eller en væsent-
lig ændring af produktionen, der kræver godkendelse.
Spørgsmålene er blevet forelagt Dat-Schaub, som oplyser følgende:
”De centrifuger der benyttes, fremstilles af 2 leverandører – Argos Fåborg og maskinfabrikken
Majlund i Horsens. Dat-Schaub har i påsken 2016 foretaget en planlagt udskiftning af et antal Argos
centrifuger på slagteriet DC Horsens. Dat-Schaub har ikke oplyst yderligere om udskiftninger inden
for de senere år. Der er ikke tale om indførelse af ny teknik, men alene en løbende udskiftning af pro-
duktionsmateriel. Der er således ikke tale om gennemgående udskiftning af centrifuger på slagterier-
ne.
Med hensyn til varmegenindvinding af procesvand, så foregår tarmrensning ved kolde processer. Der
er således intet varme at genindvinde.”
Kødkontrollen kontrollerer stikprøvevis rengøring af centrifuger og håndteringen af tarme, herunder
om centrifugeringen lever op til gældende lovgivning i forbindelse med audits og daglige/ugentlige
tilsyn. Fødevarestyrelsen verificerer derved, at processerne omkring tarmene ikke udgør en fødevare-
mæssig risiko for forbrugeren.
Esben Lunde Larsen
/
Johan Kjølhede Overgaard
Miljø- og Fødevareministeriet • Slotsholmsgade 12 • 1216 København K
Tlf. 38 14 21 42 • Fax 33 14 50 42 • CVR 12854358 • EAN 5798000862005 • [email protected] • www.mfvm.dk