Fluorerede stoffer i fødevarekontaktmaterialer (FKM) af pap og papir
Fakta ark, oktober 2015
Fluorerede stoffer
Fluorerede stoffer er en stor gruppe kemiske stoffer, som er svært nedbrydelige og bioakkumuleres. Flere
af stofferne mistænkes for at være kræftfremkaldende, immunotoksiske og hormonforstyrrende. De kan
anvendes til at imprægnere fødevarekontaktmaterialer (FKM) af pap og papir (fx bagepapir, madpapir og
fastfood emballage). Kun få af dem er vurderet af den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet, EFSA. Der
er ikke fastsat specifikke EU grænseværdier for afsmitning fra papir og pap for disse stoffer.
Vejledende grænseværdi for det totale indhold af organisk fluor i pap og papir
Fødevarestyrelsen har fastsat en vejledende græseværdi for det totale indhold af fluor i FKM af pap og
papir. Da grænseværdien er sat for det totale indhold af organisk fluor, medregner den alle kemiske
forbindelser med et indhold af fluor. Grænseværdien er:
0,35 µg fluor / dm
2
papir = 0,35 mikrogram fluor per kvadratdecimeter papir
Den vejledende grænseværdi er sat så lavt, at der sandsynligvis ikke kan være anvendt fluorerede stoffer til
behandling af materialet, hvis grænseværdien er overholdt. Grænseværdien tager på den anden side
hensyn til, at der kan være et utilsigtet indhold fra fx miljøforurening i papiret.
Kontrol af fluorerede stoffer i FKM og fødevarevirksomheder
I Danmark skal alle typer af FKM, også dem af pap og papir, ledsages af en overensstemmelseserklæring.
Denne erklæring skal dokumentere, at produktet overholder kravene til FKM i forordning 1935/2004.
Denne stiller bl.a. det krav, at FKM ikke må afgive hverken smag, lugt eller stoffer i sundhedsskadelige
mængder til fødevaren (artikel 3). Hvis det ikke fremgår af overensstemmelseserklæringen, om der er
anvendt fluorerede stoffer i produktionen af dit pap og papir, så kan du stille krav til din leverandør om
dokumentation for evt. indhold eller fravær af disse stoffer i produkterne.
Virksomheder kan sikre, at kravet fra forordning 1935/2004 (artikel 3) er overholdt for de fluorerede stoffer
ved, at indholdet af totalt organisk fluor ikke overstiger den vejledende grænseværdi eller ved at
dokumentere, at de anvendte fluorerede stoffer ikke afsmitter til fødevaren i sundhedsskadelige mængder.
Den vejledende grænseværdi er ikke i sig selv juridisk bindende. Men hvis en emballagevirksomhed angiver,
at den er overholdt, anses det som en anprisning, der skal kunne dokumenteres og kontrolleres.