MOF, Alm.del - 2014-15 (2. samling) - Endeligt svar på spørgsmål 105: Spm. om i hvor stor udstrækning opgjort i pct. protein fra importeret soja kan erstattes med protein fra dansk produceret korn, hvis de nuværende kvælstofnormer forøges, til miljø- og fødevareministeren

Miljø- og Fødevareudvalget 2014-15 (2. samling)
MOF Alm.del
Offentligt

AARHUS

UNIVERSITET

DCA - NATIONALT CENTER FOR FØDEVARER OG JORDBRUG

NaturErhvervstyrelsen

Bidrag til besvarelse af spørgsmål vedr. proteinindhold i importeret soja

og dansk korn

DCA - Nationalt Center for

Fødevarer og Jordbrug

Rikke Flinterup

Specialkonsulent

Dato: 16. september 2015

NaturErhvervstyrelsen (NAER) har med bestilling af den 11. september 2015 anmo-

det DCA - Nationalt Center for Fødevarer og Jordbrug om bidrag til besvarelse af et

spørgsmål stillet til folketingets Miljø- og fødevareudvalg vedr. proteinindhold i im-

porteret soja og dansk korn.

Vedlagte besvarelse er udarbejdet af professor Hanne Damgaard Poulsen, Institut for

Husdyrvidenskab.

Besvarelsen er udarbejdet som led i ”Aftale mellem Aarhus Universitet og Fødevare-

ministeriet om udførelse af forskningsbaseret myndighedsbetjening m.v. ved Aarhus

Universitet, DCA – Nationalt Center for Fødevarer og Jordbrug, 2015-2018”.

Med venlig hilsen

Mobiltlf.: 22431656

Fax: 8715 6076

E-mail:

[email protected]

Sagsnummer:

Afs. CVR-nr.: 31119103

Reference: rcf

Side 1/1

Rikke Flinterup

Specialkonsulent,

Koordinator for myndighedsrådgivning.

Kopi til: Innovation

DCA - Nationalt Center for

Fødevarer og Jordbrug

Aarhus Universitet

Blichers Allé 20

8830 Tjele

Tlf.: 8715 6000

Fax: 8715 6076

E-mail: [email protected]

http://dca.au.dk/

MOF, Alm.del - 2014-15 (2. samling) - Endeligt svar på spørgsmål 105: Spm. om i hvor stor udstrækning opgjort i pct. protein fra importeret soja kan erstattes med protein fra dansk produceret korn, hvis de nuværende kvælstofnormer forøges, til miljø- og fødevareministeren

DCA – Nationalt Center for Fødevarer og Jordbrug

16. september 2015

Spørgsmål vedr. proteinindhold i importeret soja og dansk korn

Hanne Damgaard Poulsen, Institut for Husdyrvidenskab

NaturErhvervstyrelsen (NAER) har den 11. september 2015 bedt DCA – Nationalt Center for Fødevarer og

Jordbrug om bidrag til besvarelse af følgende spørgsmål fra Miljø- og fødevareudvalget:

”Ministeren bedes redegøre for i hvor stor udstrækning opgjort i pct., at protein fra importeret soja kan

erstattes med protein fra dansk produceret korn, hvis de nuværende kvælstofnormer forøges”.

Besvarelse:

Korn udgør op mod ¾ af foderet til svin og tilfører foderet energi og næringsstoffer, men korn indeholder

ikke tilstrækkelige mængder næringsstoffer til at dække dyrenes næringsstofbehov. Færdigfoder

indeholder derfor også f.eks. proteinkilder som raps, soja og solsikke.

Svin har brug for aminosyrer og ikke som sådan protein, og der er en lang række aminosyrer - benævnt

essentielle aminosyrer - som svin ikke selv kan danne ud fra andre aminosyrer. Derfor skal disse essentielle

aminosyrer tilføres med foderet, enten via fodermidler eller som industrielt fremstillede enkelt-aminosyrer.

Når korn bruges som foder, er det for enkelt udelukkende at basere kornets værdi på proteinindholdet, idet

det reelt er foderkornets indhold af de essentielle aminosyrer, der har størst betydning for værdien.

Grundlæggende betyder det, at sojaskrå ikke kan udbyttes med foderkorn i et fast 1:1 forhold.

Bytteforholdet skal derimod tilpasses det reelle indhold af de essentielle aminosyrer i foderkorn og

sojaskrå.

Indholdet af essentielle aminosyrer i kornet stiger generelt med mindre end 1 %-enhed, hvis

proteinindholdet i kornet forøges med 1 %-enhed. Alt andet lige betyder det, at aminosyreværdien af

kornet ikke stiger lineært med proteinindholdet som følge af stigende gødskning. Det betyder, at

bytteforholdet mellem sojaskrå og foderkorn under disse forudsætninger bliver ringere med stigende

proteinindhold i foderkorn.

Hvor stor en procentdel af sojaskrå, der kan erstattes med protein fra foderkorn, hvis de nuværende

kvælstofnormer øges, afhænger af flere forhold som: (i) hvor meget kvælstofnormerne og dermed

proteinindholdet i foderkorn øges, (ii) om sojaskrå indgår som eneste proteinkilde i foderet eller om der

også indgår raps, solsikke mv., (iii) om der bruges industrielt fremstillede aminosyrer, og (iv) hvilken

husdyrkategori der er der tale om. Det er derfor vanskeligt at give et konkret tal for, hvor meget importeret

sojaskrå, der kan erstattes af foderkorn ved øget gødskning. Konkrete vurderinger vil kræve gennemførelse

af forskellige scenarieberegninger under antagelse af værdier for ovennævnte forhold.