FLF, Alm.del - 2014-15 (1. samling) - Bilag 217: Orientering om prospektiv undersøgelse af slagmærker hos svin

Udvalget for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri 2014-15 (1. samling)
FLF Alm.del Bilag 217
Offentligt

Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri

Institution:

Fødevarestyrelsen/Departementet

Enhed/initialer:

Dyresundhed/LILL - Dyrevelfærdsenheden/CEHL

Sagsnr.:

23777

Dato:

3. april 2014

Notat om registerbaseret forundersøgelse vedrørende slagmærker hos svin

Baggrund

I december 2013 orienterede Fødevareministeren Fødevareudvalget om status for den forun-

dersøgelse om årsagssammenhænge i forhold til slagmærker på svin, som daværende fødeva-

reminister Henrik Høegh ved besvarelsen af FLF (alm. Del) spørgsmål 490 i september 2010

lovede at gennemføre.

Fødevareudvalget blev orienteret om, at undersøgelsen, der påbegyndtes medio 2013, består

af to delprojekter, et retrospektivt studium af de registerbaserede data, og et fremadrettet

studium med løbende dataindsamling. Undersøgelsen gennemføres af eksperter fra KU-SUND.

Det fremadrettede studium forventes afsluttet ultimo 2014.

Vedlagt er rapporten ”Retrospektivt studium af slagmærker hos svin” fra Københavns Universi-

tet. Rapporten udgør afrapportering af første del af den såkaldte registerbaserede forundersø-

gelse af slagmærker hos svin.

Sammendrag af resultatet af den retrospektive undersøgelse

Undersøgelsen er baseret på registreringen af slagmærker på slagtekæden i perioden 2010-

2013 samt de sanktioneringer, Fødevarestyrelsen har foretaget i perioden 2008-2013, hvor det

har været muligt at placere ansvaret for tildelingen af slagmærkerne.

Generelt fandtes en vis usikkerhed ved validiteten af registreringerne af slagmærker på slagte-

rierne, foruden en vis forskel i det relative antal sanktioner på dyreværnsområdet på tværs af

slagterierne. Derudover fandt Københavns Universitet følgende:

a) Den månedsvise udvikling i registreringerne

Der ses et fald i antallet af registreringer af menneskepåførte slag (der registreres med

den såkaldte ”kode 904”) i perioden 2010-2013.

b) Omfang af besætninger med gentagne registreringer på kode 904

For 7 % af besætningsejerne findes gentagne registreringer, men andelen af besæt-

ningsejere med registreringer på kode 904 er faldet væsentligt.

c) Sammenhæng mellem gentagne registreringer af kode 904 og gennemsnitlig

leverancestørrelse

Gentagelsestilfælde kan statistisk associeres til leverancestørrelsen, det vil sige desto

flere dyr, der er i den enkelte leverance, desto større risiko er der for at slagmærker fo-

rekommer gentagne gange.

d) Forekomst af gengangere af leverandører, medhjælpere hos leverandøren,

transportører og chauffører

FLF, Alm.del - 2014-15 (1. samling) - Bilag 217: Orientering om prospektiv undersøgelse af slagmærker hos svin

Ca. 20 besætningsejere, en transportør og en chauffør var i perioden 2010-2013 gen-

tagne gange impliceret i sanktionerede sager. Undersøgelsen kunne ikke påvise gen-

gangere blandt medhjælpere.

e) Fordeling af antal slagmærker pr sag, slagtype og svinetype

Svinene blev hyppigst tildelt ca. 5-14 slag, typisk med tatoveringshammer.

Opsummering

Den retrospektive undersøgelse har vist, at en analyse af eksisterende data kun giver begræn-

set viden om de mulige årsagssammenhænge ved forekomsten af slagmærker hos svin. Dette

skyldes bl.a. det relativt lille antal sager vedrørende slagmærker set i forhold til antallet af

svin, der slagtes, samt udfordringer vedrørende kvaliteten og ensartetheden af eksisterende

data. Analysen giver således ikke entydige svar, men angiver mulige tendenser.

For så vidt angår kvaliteten af data bemærkes, at metoden for registreringen på slagtekæden

af slagtekroppe med mistanke om menneskepåførte mærker indførtes i 2010, og at Fødevare-

styrelsen i perioden 2010-2013 har iværksat flere projekter til forbedring af kontrollen og regi-

streringen af data. En del af de data vedrørende Fødevarestyrelsens sanktioneringer, der ind-

går i undersøgelsen, stammer derfor fra perioden før disse initiativer blev iværksat.

Ved vurderingen af de resultater i undersøgelsen, der viser, at menneskepåførte slagmærker

typisk skyldes overdreven brug af tatoveringshammer, og at transportører og/eller chauffører

ikke er involveret gentagne gange i sagerne, skal det i øvrigt tages i betragtning, at det mate-

riale, der indgår i undersøgelsen primært drejer sig om sager vedrørende overdreven brug af

tatoveringshammer. I disse sager sker der kun meget sjældent sanktionering af chauffør

og/eller transportør, da tatoveringen af dyrene sker i stalden, før dyrene transporteres til

slagtning, hvorfor det typisk antages at være besætningsejeren, der er ansvarlig.

Videre proces

Fødevarestyrelsen vil opfordre branchen til at iværksætte initiativer specielt rettet mod de be-

sætningstyper, som rapporten udpeger til at have større risiko for at få forekomst af menne-

skepåførte mærker, det vil sige sobesætninger samt de større besætninger med store leveran-

cer. Yderligere vil Fødevarestyrelsen opfordrer branchen til fortsat at kontakte leverandører af

svin, der registreres for slagmærker (kode 904).

Fødevarestyrelsen vil herudover fortsat have fokus på forbedring af datakvalitet og efterud-

dannelse af kontrolpersonalet. Herunder vil det blive indskærpet, at der så vidt muligt skal ske

omregistrering af slagmærkerne (kode 904), såfremt mærkerne ved efterkontrollen findes ikke

at være menneskepåførte eller være under bagatelgrænsen.

Den anden del af undersøgelsen om årsagssammenhænge i forhold til slagmærker på svin, det

fremadrettede studium, forventes som nævnt afsluttet ultimo 2014. Resultaterne vil herefter

blive oversendt til Fødevareudvalget.