Fra:
Anders Højen
Sendt:
22. januar 2015
Emne:
selvforsyningens problematiske vej.
Kære Rene Christensen
Jeg skriver til dig, fordi vi render i problemer med bæredygtig lammeproduktion og biprodukter
heraf.
Lad mig fortælle lidt om mig selv.
Jeg er 28 år gammel og bor på et mindre landsted, sammen med min kæreste. Vi flyttede på
landet for at blive mere eller mindre selvforsynende. Vi faldt over fåreavl, fordi det virkede relativt
ukompliceret. Der er selvfølge en del lovgivning osv, men det er jo ikke værre end det.
Vi vil gerne dyrke vores egne grøntsager og kød, i den udtrækning det kan lade sig gøre. Vi nyder
at passe dyrene sørge for de har det godt, og ikke bliver fyldt med alt mulig overflødigt medicin.
Tanken om lammekød fra lam der er opvokset med masser af grønt græs og god plads, betyder alt.
Det er altid med stor spænding vi kører årets lam til slagteren. Vi kører lammene på et mindre
slagteri, hvor dyrene ikke bliver unødigt stresset op til slagt.
Dagen efter slagt afhenter vi skindene, fordi vi gerne vil udnytte alt hvad moder jord har givet. Vi
har de sidste par år garvet skindene hjemme, i stedet for at sende dem til Sverige til kemisk
garvning. Vi garver skindene på naturlig vis, uden brug af miljø skadelige produkter. Efter
afhentning af skindene salter vi dem herhjemme og opbevarer dem i en blå fodertønde indtil
videre forarbejdning.
Her kommer problematikken:
Opbevaringen indtil garveprocessen starter, giver imidlertid problemer fremadrettet, da
fødevarestyrelsen efter 5 år er kommet i tanke om ”biproduktforordningen” fra 2009. I
biproduktforordningen opstilles krav om godkendelse af opbevaringsarealet for opbevaring af
animalske biproduktor. Fødevarestyrelsen vurderer at skind og afklippet uld går ind under
biproduktforordningen.
Vi kan i følge fødevarestyrelsen blive godkendt som opbevaringssted for saltede skind.
Fødevarestyrelsen vil i den forbindelse lave et godkendelsessyn. Fødevarestyrelsen skriver
:
I forbindelse med godkendelsen skal der foretages et godkendelsestilsyn. Det tilsyn plejer jeg at
lægge i den indledende fase af godkendelsen, således at der på dette tidspunkt bliver mulighed
for at drøfte alle forhold omkring godkendelse og egenkontrolprogram (artikel 28 og 29 i
1069/2009) og få afklaret spørgsmål omkring godkendelsen. Ved tilsynet gennemgås endvidere
de fysiske rammer for virksomheden.
Det der umiddelbart er behov for er en skitse af lokalerne (ikke nødvendigvist målfast, men dog
derhenad; kopier af skitsen vil være gode at have ved hånden ved tilsynet), samt
en kort beskrivelse af flow’et i virksomheden.