Udvalget for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri 2013-14
FLF Alm.del Bilag 230
Offentligt
Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og FiskeriInstitution:Fødevarestyrelsen/DepartementetEnhed/initialer:Dyresundhed/LILL - Dyrevelfærdsenheden/CEHLSagsnr.:23777Dato:3. april 2014
Notat om registerbaseret forundersøgelse vedrørende slagmærker hos svinBaggrundI december 2013 orienterede Fødevareministeren Fødevareudvalget om status for den forun-dersøgelse om årsagssammenhænge i forhold til slagmærker på svin, som daværende fødeva-reminister Henrik Høegh ved besvarelsen af FLF (alm. Del) spørgsmål 490 i september 2010lovede at gennemføre.Fødevareudvalget blev orienteret om, at undersøgelsen, der påbegyndtes medio 2013, beståraf to delprojekter, et retrospektivt studium af de registerbaserede data, og et fremadrettetstudium med løbende dataindsamling. Undersøgelsen gennemføres af eksperter fra KU-SUND.Det fremadrettede studium forventes afsluttet ultimo 2014.Vedlagt er rapporten ”Retrospektivt studium af slagmærker hos svin” fra Københavns Universi-tet. Rapporten udgør afrapportering af første del af den såkaldte registerbaserede forundersø-gelse af slagmærker hos svin.Sammendrag af resultatet af den retrospektive undersøgelseUndersøgelsen er baseret på registreringen af slagmærker på slagtekæden i perioden 2010-2013 samt de sanktioneringer, Fødevarestyrelsen har foretaget i perioden 2008-2013, hvor dethar været muligt at placere ansvaret for tildelingen af slagmærkerne.Generelt fandtes en vis usikkerhed ved validiteten af registreringerne af slagmærker på slagte-rierne, foruden en vis forskel i det relative antal sanktioner på dyreværnsområdet på tværs afslagterierne. Derudover fandt Københavns Universitet følgende:a) Den månedsvise udvikling i registreringerneDer ses et fald i antallet af registreringer af menneskepåførte slag (der registreres medden såkaldte ”kode 904”) i perioden 2010-2013.b) Omfang af besætninger med gentagne registreringer på kode 904For 7 % af besætningsejerne findes gentagne registreringer, men andelen af besæt-ningsejere med registreringer på kode 904 er faldet væsentligt.c) Sammenhæng mellem gentagne registreringer af kode 904 og gennemsnitligleverancestørrelseGentagelsestilfælde kan statistisk associeres til leverancestørrelsen, det vil sige destoflere dyr, der er i den enkelte leverance, desto større risiko er der for at slagmærker fo-rekommer gentagne gange.d) Forekomst af gengangere af leverandører, medhjælpere hos leverandøren,transportører og chauffører
Ca. 20 besætningsejere, en transportør og en chauffør var i perioden 2010-2013 gen-tagne gange impliceret i sanktionerede sager. Undersøgelsen kunne ikke påvise gen-gangere blandt medhjælpere.e) Fordeling af antal slagmærker pr sag, slagtype og svinetypeSvinene blev hyppigst tildelt ca. 5-14 slag, typisk med tatoveringshammer.
OpsummeringDen retrospektive undersøgelse har vist, at en analyse af eksisterende data kun giver begræn-set viden om de mulige årsagssammenhænge ved forekomsten af slagmærker hos svin. Detteskyldes bl.a. det relativt lille antal sager vedrørende slagmærker set i forhold til antallet afsvin, der slagtes, samt udfordringer vedrørende kvaliteten og ensartetheden af eksisterendedata. Analysen giver således ikke entydige svar, men angiver mulige tendenser.For så vidt angår kvaliteten af data bemærkes, at metoden for registreringen på slagtekædenaf slagtekroppe med mistanke om menneskepåførte mærker indførtes i 2010, og at Fødevare-styrelsen i perioden 2010-2013 har iværksat flere projekter til forbedring af kontrollen og regi-streringen af data. En del af de data vedrørende Fødevarestyrelsens sanktioneringer, der ind-går i undersøgelsen, stammer derfor fra perioden før disse initiativer blev iværksat.Ved vurderingen af de resultater i undersøgelsen, der viser, at menneskepåførte slagmærkertypisk skyldes overdreven brug af tatoveringshammer, og at transportører og/eller chaufførerikke er involveret gentagne gange i sagerne, skal det i øvrigt tages i betragtning, at det mate-riale, der indgår i undersøgelsen primært drejer sig om sager vedrørende overdreven brug aftatoveringshammer. I disse sager sker der kun meget sjældent sanktionering af chaufførog/eller transportør, da tatoveringen af dyrene sker i stalden, før dyrene transporteres tilslagtning, hvorfor det typisk antages at være besætningsejeren, der er ansvarlig.Videre procesFødevarestyrelsen vil opfordre branchen til at iværksætte initiativer specielt rettet mod de be-sætningstyper, som rapporten udpeger til at have større risiko for at få forekomst af menne-skepåførte mærker, det vil sige sobesætninger samt de større besætninger med store leveran-cer. Yderligere vil Fødevarestyrelsen opfordrer branchen til fortsat at kontakte leverandører afsvin, der registreres for slagmærker (kode 904).Fødevarestyrelsen vil herudover fortsat have fokus på forbedring af datakvalitet og efterud-dannelse af kontrolpersonalet. Herunder vil det blive indskærpet, at der så vidt muligt skal skeomregistrering af slagmærkerne (kode 904), såfremt mærkerne ved efterkontrollen findes ikkeat være menneskepåførte eller være under bagatelgrænsen.Den anden del af undersøgelsen om årsagssammenhænge i forhold til slagmærker på svin, detfremadrettede studium, forventes som nævnt afsluttet ultimo 2014. Resultaterne vil herefterblive oversendt til Fødevareudvalget.
2
