Justitsministeriet Kontor: Lovafdelingen Sagsnr.: 2005-792-0165 Dok.: LOJ40348 Besvarelse af spørgsmål nr. 136 af f 20. december 2005 fra Follllketingets ketingets Retsudvalg. Spørgsmål: ”Hvornår har der senest været ført tilsyn med forholdene på levnedsmiddelområdet på Jyderup Statsfængsel, og hvad var resultatet af dette tilsyn?” Svar: Direktoratet  for  Kriminalforsorgen  har  til  brug  for  besvarelsen  indhentet  en  udtalelse  fra  Stats- fængslet  i  Jyderup,  og  det  er  i  den  forbindelse  forudsat,  at  begrebet  ”levnedsmiddelområdet” omfatter  købmandsbutikken,  produktionskøkkenet,  isolati  onsafdelingens  køkken  og  afdeling s- køkk   nerne. Statsfængslet  i  Jyderup  har  oplyst,  at  købmandsbutikken  ved  skrivelse  af  11.  oktober  2005  fra Fødevarestyrelsen, Fødevareregion Ringsted, blev godkendt til detailsalg af emballerede fødev   a- rer. Butikken  er underlagt de  gældende regler vedrørende  egenkontrolprogram. Seneste tilsyn   s- besøg af Fødevareregionen fandt sted i oktober 2005. Statsfængslet har endvidere oplyst, at produktionskøkkenet jævnligt får besøg af Fødevareregi o- nen.  Køkkenet  har  egenkontrolprogra m.  Seneste  ordinære  besøg  fandt  sted  den  30.  n   ovember 2005 uden bemærkninger fra Fødevareregionen. Køkkenet i isolationsafdelingen blev godkendt af Fødevarestyrelsen, Fødevareregion Rin   gsted, i skrivelse af 13. juni 2005, og der blev i samme forbindelse foretaget tilsynsbesøg. Afdelingskøkkenerne  modtog  ordinært  tilsynsbesøg  den  9.  juni  2005  af  Fødevareregion  Rin g- sted. Samtlige køkkener i afdeling 1 er godkendt den 23. september 2004 på betingelse af uda  r- bejdelse  af  en  handleplan  for  udbedring  af  nogle  nærmere  angivne  reparationer  konstateret  af Fødevareregionen ved besøg den 21. september 2004. Statsfængslet indsendte den 15. dece mber 2004 en handlingsplan og den 17. juni 2005 en revideret handlingsplan til Fødevareregion Rin g- sted.

- 2 - Den  6.  oktober  2005  skrev  statsfængslet  til  Fødevareregion  Ringsted  vedrørende  indførelse  af egenkontrolprogram for afdelingskøkkenerne samt for køkkenet i isolationsa  fdelingen. Egenkontrolprogram  er  fra  oktober  2005  indført  for  alle  afdelingskøkkener.  Det  er  aftalt  med Fød evareregionen,  at  programmet  skal  omfatte  egenkontrol  vedrørende  rengøring.  Der  er  ved hvert  køkken  ansat  to  gangmænd,  som  skal  følge  den  ophængte  rengøringsplan.  Fængslets  d e- potværkmestre tilser køkkenerne cirka en gang hver 14. dag. Er der bemærkninger ti l rengøri n- gen,  udfærdiges  rapport  til  afdelingslederen,  som  har  det  endelige  ansvar  for,  at  køkk   enerne  er rengjorte. For  køkkenet  på  isolationsafdelingen  gælder  tillige  egenkontrol  for  opvarmning  af  dy bfrosne retter.